曾文水庫活魚4吃!酸甜滋味好開胃創新口感滿足一「夏 ... | 台灣美食網
最近有沒有覺得,天氣熱什麼都吃不下?沒關係!酸酸甜甜最開胃,位在曾文水庫旁的水庫魚大餐,一條魚虎4種吃法...
記者羅湘、張哲儒/綜合報導
最近有沒有覺得,天氣熱什麼都吃不下?沒關係,酸酸甜甜最開胃,位在曾文水庫旁的水庫魚大餐,一條魚虎4種吃法,有湯有涼拌還有「偽豬肉」,都讓人驚訝,喜歡什麼口感都有選擇。
▲劉師傅將魚搖身成餐桌上一道道的佳餚。
劉師傅:「牠是魚虎,所以大家就會一直叫我武松,那我就是去打這個魚虎。」
號稱「獎座萬磁王」的劉師傅專打水中老虎,再變出一道道精緻佳餚,曾文水庫魚大餐讓人吃了生龍活虎。
▲劉師傅號稱「獎座萬磁王」。
主持人:「噢!它很像QQ糖,然後它外面的那個梅子就會讓他覺得超新鮮的,跟水果超搭。」
涼拌魚虎皮淋上梅子醬汁,酸甜口味襯托Q彈魚肉,滿滿配料一起入口,飽嘴又過癮,想喝湯也可以。
主持人:「噢好香喔,那個湯的中藥的味道,這個就是完全就是啊!」
▲虎魚搭配梅子醬汁,酸甜口味讓人食慾大增。
魚虎用藥膳湯川燙肉質更紮實,師傅用川菜技法加上當地食材,讓魚都可以「不是魚」,尤其這道更經典。
主持人:「這個感覺很像肉。」
主持人:「我覺得這條魚虎你把牠處理的非常好,我吃每一道菜,它的口感都不一樣。」
利用乾煸的炒法,把魚肉變成「偽豬肉」,一魚四吃 將在地美味發揮的淋漓盡致。(整理:實習編輯魏宸茜)
▲▼每一道菜餚都有不一樣的風味,深受饕客喜愛。
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