比賽茶規則、等級 | 台灣美食網
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這幾年在台灣，比賽茶[1]如雨後春筍般在各地出現，各地的農會、合作社、產銷班、茶商工會，連縣政府都來了，讓很多茶友搞的霧煞煞，到底比賽茶[2]如何產出的？三朵梅花的等級比較好還是參等獎比較好？頭等排名比較好還是頭等獎？有鑑於此，就讓位居產地的我們來為茶友解惑一番。
比賽茶的來源：
因為各地方農會、合作社.......皆都沒有產茶，所有的比賽茶來源皆來自於茶農或茶商，地方的農會與國家茶業改良場的茶葉專家合作擔任主辦評鑑單位，茶農們繳交精製過的茶葉，由經驗豐富的評茶師團隊，進行評鑑分級，分級後在由主辦單位統一貼上比賽茶封籤包裝後，再通知茶農領回自行銷售，其中主辦單位也會收購部分比賽茶，維持比賽茶價格穩定。所以一般消費者要購買台灣比賽茶[3]可以選擇信賴的茶農、茶商、或主辦單位，但需認明比賽茶封籤，因為每個茶農、茶商跟主辦單位的茶葉製作進貨成本不一，所以價格也會略有不同！
比賽茶的目的： 辦理比賽茶主要目的是藉著比賽建立分級制度，刺激茶農加強茶園管理，精進製茶及焙茶技術，進而提昇茶葉品質，經過專家評鑑後分級銷售，保障茶葉品質，也讓消費者可以安心購買。 比賽茶規則：（以鹿谷鄉農會比賽茶[4]為例） 評茶流程： 秤取茶樣（3公克）→置入評茶杯（140CC）→沖熱開水（100度C）→浸泡（6分鐘） →開湯→審外觀→觀水色→聞香氣→評滋味→觀葉底→評定等級 評審標準︰ 香氣：30％。 滋味：40％。 外觀(含葉底)︰20％。 水色︰10％。 比賽茶等級： 採特等獎一名、頭等獎(含排名10名)、貳等獎、參等獎各若干名，入等名額約為參加總人數之16％，再來為入圍茶以金梅花為記，分為三朵梅花、二朵梅花等分級包裝。 鹿谷比賽茶區： 鹿谷鄉農會比賽茶等級： 特等獎 > 頭等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 三朵梅 > 二朵梅 凍頂合作社「青心烏龍組」比賽茶等級： 特等茶王 > 特等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 > 參等獎 > 五朵梅 > 三朵梅 > 二朵梅 凍頂合作社「新品種/金萱組」比賽茶等級： 特等茶王 > 特等排名 > 頭等獎 > 貳等獎 &...
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