台灣䱊鯕鳞.市場魚漿王爭霸戰.職人新鮮魚漿製作.新竹得獎攤位 ... | 台灣美食網
2021年2月26日—彤小編導讀;林家真好丸攤位及價目表;恆昌漁號攤位;漁香甜不辣攤位;漁香甜...炸起來金黃Q彈的甜不辣,魚漿比例高,怪不得先前去南寮總看到大排長龍的盛況。...聽說新竹市區內許多魚丸老字號都是跟老闆批發新鮮魚漿的喔!!!
經濟部評選台灣䱊鯕鳞.市場魚漿王爭霸戰.保留百年製作工藝.失傳膨風丸再現
此次有幸參訪經濟部中部辦公室於109年舉辦的台灣䱊鯕鳞-市場魚漿王爭霸戰。
全國共選出30個攤位,獲獎來自全台灣14個縣市。
通通都是超過一甲子手工自製漁漿達人,從老攤到新生代創新傳承。
據說,這項手工工藝在市場上漸漸稀少,因應市場需求,被大量機器冷凍取代。
經濟部此次計畫,就為推廣保留漁漿製作的手工技藝為主旨。
今日小彤就要來到新竹獲獎攤位林家真好丸、恆昌魚號、漁香一一踩點。
將這職人技術告訴大家藏身在哪些市場裡
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彤小編導讀 魚漿製作過程林家真好丸攤位及價目表
林家真好丸位於新竹士林市場內
電話:03-5318891
店址:新竹市東區東大路(士林市場4.5號),傳承至今已於80個年頭。
價格及品項在牆上皆能一目了然,不用一樣一樣問,而且花樣變化還挺多選擇的耶!!!
嘿嘿~~~實至名歸的獲獎布旗高高掛,後面就是魚漿製作的大工程,目前已由第三代兒子負責製作。
別看只是小小攤商,店家還細心投保產品責任險及食品業者登錄
採用新鮮旗魚尾段冷凍成塊製作成漿年輕老闆說,他們的特色在於...
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