名記豆腐公司．天然ㄟ尚好~ @ 悠Yo一家親:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年6月14日—之前看到露卡參觀名記豆腐公司的文章後,就一直想追隨腳步前去朝聖一下(明明就只是想去吃吃到飽的豆腐buffet)而行動力十足的Sam(山藥拔) ...

之前看到露卡[1]參觀名記豆腐公司的文章後,就一直想追隨腳步前去朝聖一下(明明就只是想去吃吃到飽的豆腐buffet )而行動力十足的Sam(山藥拔)[2] 二話不說馬上就糾了這個豆腐團,聽說參加人數爆滿,硬是拆成兩團,而因為有些團員臨時無法出席,所以今天YoYo阿罵也順利跟到啦!

名記豆腐店的大家長就是這位黃老闆啦!一開始就為大家做開場介紹,從名記豆腐店的歷史到食品原料的基本觀念,滔滔不絕 言無不盡~

在聽黃老闆介紹的同時,一旁穿著制服的大姐馬上熱切低幫每位盛上新鮮現做的溫豆漿~豆漿的口感真就如杯上所寫的 香醇．營養沒有永和豆漿店的臭輝搭味 只有黃豆天然濃濃的清香 微微的甜味 讓豆漿更加順口~連YoYo都卯起來喝喔! 而喝完一旁還可以無限續杯喔!

聽完兩輪黃老闆解說後 ~(由於這次還有另外一團教師團,所以參觀行程就多分梯次)我們這團ipeen團終於可以出發參觀工廠囉!這位帶著耳 mic 好像要開演唱會的大叔,就是今天的解說大使~

第一站: 就是介紹製作豆腐最重要的水源~有好的水質才能製作出好的豆腐,而大叔旁的這套淨水系統可不簡單,自來水經過活化後,在用十道濾心過濾水源,出來的水質可不比山泉水差喔!一旁堆積的白色桶狀物,就是使用過的濾心,這些濾心都是從美國進口的上等貨,老闆還真的是不計成本在製作好的食品喔!

再來就是提供冷卻水的冷卻系統,未加防腐劑的豆腐就必須靠冷卻系統保持食品的新鮮度!

頂樓的另外一側~還有公司自種的有機菜園,小小的頂樓空間裡,竟然種了各式各樣的水果蔬菜~聽說等一下的豆腐 buffet 也會有這些天然蔬果入菜喔!

第二站: 就是存放製作豆腐最重要的原料 - 黃豆這邊的黃豆都是黃老闆在美國認養的農場直接運送到台灣的有機黃豆,有精準的溫控設備,才能確保黃豆的品質.

第三站: 就是製作豆皮的工作室製作的方式就是待豆漿的表面凝結成豆皮後,馬上迅速撈起晾在橫桿上,再依序摺疊包裝成最後的豆皮捲,

參觀的過程中,意外發現工廠使用的天然黃豆也有在販售喔!這三位可愛的美女還直接充當起黃豆show girl...