請問各種豆花的詳細做法@ Flex XC 3401 :: 痞客邦 | 台灣美食網

即為黑豆豆花體【材料】黑豆清漿2000㏄豆花粉80公克冷開水350㏄三色布丁豆花【做法】1.將抹茶...將雞蛋布丁豆花、巧克力布丁豆花、作法3的抹茶布丁豆花.

1. 請問大大們各種豆花的詳細做法 ?2. 例如三色豆花 巧克力豆花 …………等等的詳細做法 拜託各位大大教導 黃豆豆花(1) 【做　 法】 1.將鹽滷雨地瓜粉混合備用 2.取一深鍋及網袋

將作法1的粉放入網袋內

網袋外倒入冷開水

將粉搓揉拌勻拌開

並藉由網袋濾去雜質

接著在鍋底墊上底架

備用。

3.加熱黃豆清漿

至溫度約在85~90℃之間（可用電子測溫計測量）。

4.將作法3的黃豆清漿拿高

一口氣倒入作法2的鍋中（此時表面因衝擊力會有許多泡泡）

靜置勿移動

待定型備用。

5.待作法4的豆花表面凝固消泡後

用豆花杓將表層不平的結皮舀除後

即為黃豆豆花體【材　 料】 黃豆清漿 2000cc 鹽滷 8公克 地瓜粉 130公克 冷開水 200㏄ 雞蛋豆花http://tw.myblog.yahoo.com/jw!2TmV7LeLHw5AwZ89.v_vZnjI/article?mid=16082 黑豆豆花 【做　 法】 1.取一深鍋及網袋

將豆花粉放入網袋內

網袋外倒入冷開水

將粉搓揉拌勻拌開

並藉由網袋濾去雜質

接著在鍋底墊上底架

備用。

2.加熱黑豆清漿

至溫度約在85~90℃之間（可用電子測溫計測量）。

3.將作法3的黑豆清漿拿高

一口氣倒入作法2的鍋中（此時表面因衝擊力會有許...