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就是美味的豆花了.利用草莓及巧克力口味的蜜豆奶.還可以做出三色豆花喔。參考資料網路資料因為古早研發出來的豆花做法只有一種所以老一輩的人會覺得很珍貴 ...
豆花
喜歡吃豆花
但是豆花好像有很多種
種類繁多。
不曉得這裡面是不是也有什麼學問
聽說老一輩的豆花是不用豆花粉
用石膏做的
有人可以說明一下嗎？ 古早豆花是利用石膏粉讓它結成塊狀
吃起來較綿細
香味則像煮過的豆漿一樣！
現在一般的白豆花則不用石膏
而改用豆花粉和吉利Ｔ來取代。
至於布丁豆花
則是黃豆粉加布丁粉下去沖煮而成的～也有人加濃縮汁下去變化口味！
傳統豆花 材料： A.豆漿10碗、糖水5碗（砂糖1碗 水5碗）、軟花生、薑汁隨意 B.地瓜粉40公克、燒石膏5公克、冷開水1/2碗 做法： 豆漿煮沸
降溫至85度
花生放入電鍋煮軟
將材料Ｂ放入深鍋拌勻 豆漿用力沖入深鍋內
不再攪拌
待自然涼後
去除表面浮泡
用薄杓舀入適量的豆花及糖水、花生、薑汁即可！
豆花 材料： (1)黃豆2杯、清水14杯、豆花粉1包、冷開水10~12杯 調味料： 糖水或花生湯、紅豆湯均可
做法： 將黃豆洗淨
在清水中泡1夜
翌日重換清水洗過
撈出倒入果菜榨汁機內
加清水適量
榨出原汁豆漿。
將(1)加清水煮開熄火
約5分鐘後將浮在豆漿上之豆皮與泡沬去除 豆花粉與冷開水調勻 ...
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