黃偉哲／跟著水果遊台南好呷又好「耍」 | 台灣美食網

2017年9月7日—台南水果冠以各區之名推廣，實則呈現混搭風。像是大內酪梨產量約占南市5成，當地同時亦盛產木瓜、芭樂和芒果，尤其木瓜的種植面積廣於酪 ...

▲芒果為台南市最具代表性的農特產品，種類多達20種以上。（圖／記者林悅攝）

台灣有「水果王國」美稱，四季皆有多樣鮮美的水果產出。若提到台南，大家最先會想到什麼水果？在炎熱的夏天，很多人一定不假思索的想到芒果，尤其是被毒辣太陽曬到口乾舌燥、汗水淋漓時，來碗透沁涼的芒果冰真是一大享受。不過，除了鼎鼎大名的玉井芒果，其實台南還有不少在地的美味水果歡迎民眾前來嘗鮮。

每年台南各區都會舉辦各種水果節活動，今年也不例外。各類水果輪番上陣，像是：善化草莓季、關廟鳳梨節、學甲西瓜節、山上木瓜節、新市白蓮霧節、大內酪梨節、東山龍眼節，還有近日登場的麻豆文旦節等，農民莫不卯盡全力展售宣傳。所謂「吃著時的水果，對味又新鮮」建議民眾不妨在產季時安排一趟台南水果輕旅行，選擇各區規畫好的水果旅遊行程，或以自由行踩點方式，來台南大快朵頤時令水果和在地美食小吃。

據農業局估計，台南水果年產值前三名分別為芒果、鳳梨和龍眼，居首位的芒果甚至產值高達31億元，遂讓芒果冰成為民眾夏天必點的消暑品。然台南腹地廣大，水果不單只有芒果，不同季節仍有多樣小而美的在地水果，如冬季的蜜棗、小番茄及洋香瓜。每當產季，地方便會推出採果體驗等相關活動，結合觀光遊程，行銷台南水果。

台南夏季水果種類多，不只單吃，還可打成清涼美味的果汁，像是西瓜汁、木瓜牛奶、酪梨牛奶等，天氣熱時來上一杯，清涼消暑又營養。此外，農民更絞盡腦汁發揮創意，以當令水果入菜或製成烘培品、加工產品以延長水果壽命，不僅賞味期變長，民眾食用更為方便，製成國民外交伴手禮的小金磚鳳梨酥，以及各類果乾、果醬全都令人愛不釋手，送禮自用兩相宜。

台南水果冠以各區之名推廣，實則呈現混搭風。像是大內酪梨產量約占南市5成，當地同時亦盛產木瓜、芭樂和芒果，尤其木瓜的種植面積廣於酪梨，產量約8,950噸，不少還外銷日本。為避免同質性水果過度宣傳，紛而轉為挑選具特色的明星水果，擦亮地方招牌。

以眾所皆知的蓮霧為例，想必大家一定都吃過紅色的甜蓮霧，但是否嘗過新市產的白蓮霧？這水果在十幾年前靠著地方人士的熱情...