奢侈!溫體牛「牛肉肉燥飯」殘酷大PK | 台灣美食網
我們精選台南牛肉肉燥飯的店家來個大PK!如有遺漏店家,還請多多幫忙補充!以下 ...
在台南,每10間牛肉湯就有9間有肉燥飯(粗估XD),
自是台南小吃一大特色, 傳統工法慢火熬煮才能到位, 厚工程度,絕對不輸牛肉湯,肉燥飯,自然是牛肉湯的最佳拍檔。
用豬肉做的肉燥飯在台南早不稀奇,牛肉做的肉燥飯才有特色啊!
台南有超過200家牛肉湯,但是牛肉肉燥飯卻不超過20家,
因為牛肉的油脂沒有豬肉的多。
煮肉燥的功夫必須有所調整, 因為牛肉久煮會散掉, 要煮得好不容易,再加上牛肉成本較高,
煮得比豬肉肉燥好更是難上加難。看到店家賣牛肉肉燥飯,
小編不禁內心吶喊
「奢侈!溫體牛肉做牛肉湯都不夠了,竟然還拿來做肉燥飯!」
決鬥!我們精選台南牛肉肉燥飯的店家來個大PK!
...台南肉燥飯 | 台灣美食網
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