【台南美食】進福炒鱔魚專家：1972年創立，《食尚 ... | 台灣美食網
2020年7月5日—(門面)「進福炒鱔魚專家」位在台南市府前路一段，離東門圓環不遠。...醬汁也都是酸酸甜甜，因此許多賣鱔魚意麵的店都會兼著賣生炒花枝。
台南市中西區府前路一段46號。(06)209-1235。
※ 10:30~00:00
炒鱔魚意麵是台南原生的小吃，酸甜爽脆的鱔魚片配上焦香鑊氣的鍋燒意麵，真是絕配啊！
(醒目的紅招牌)
想吃炒鱔魚意麵真的要去台南吃，台南有多家名店，各有擁護者。今回本貓來介紹《食尚玩家》節目拍過的「進福炒鱔魚專家」。
(門面)
「進福炒鱔魚專家」位在台南市府前路一段，離東門圓環不遠。二樓牆面陽刻著「進悅遠來迎饕客，福鱔有餘冠府城」的對聯。（房子應該是自家的）
(騎樓)
「進福」於1972年創立，有48年歷史。
(店內)
「進福」是個簡單小店，店內位子不算多，騎樓下有位子。
(2020/7價目表)
「進福」主要賣炒鱔魚，分乾炒鱔魚意麵（無勾芡）和鱔魚意麵（勾芡），也可以只要炒鱔魚。另外搭配生炒花枝及麻油料理。
(快炒鱔魚是個體力活)
乾炒鱔魚意麵對火候掌控要求很高，大火快炒很費體力，因此價錢比勾芡的...
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