高雄國賓大飯店-川菜廳-經典北平烤鴨+川菜 | 台灣美食網

2020年10月16日—高雄-國賓大飯店-川菜廳·1)店面：·2)菜單：·3)餐點：.3.1)掛爐烤鴨(1980)+鴨架粥(200)：.3.2)酥方火腿(520)+素蒸餃(250)+棗泥鍋餅(380)：.

老店面，之前也寫過川菜廳[1]的食記，這中間時間跟爸媽也來吃過多次，每次來都是先訂個烤鴨啊！因為這一家店，著名的就是烤鴨，當然其他的菜色也很符合家裡人的胃口就是了

屬於川菜，價位…以我們這次五大二小，抓一隻烤鴨，價位約為4598元，平均大人一人約920元左右

老爸老媽喜歡吃烤鴨，而國賓川菜的烤鴨就很符合爸媽的胃口，所以來這邊都會先訂一隻烤鴨喔！烤鴨的價格頗高的，要價1980元，可以做二吃或三吃，以我們這次弄二吃就是片鴨後，拿鴨架去煮粥，份量非常的多，在現場粥沒有吃完，回家也分了二次才吃光光啊！

烤鴨推出後，由師傅在桌邊片鴨，將鴨皮和鴨肉細心地切下來，這樣的步驟剛好吸引小朋友的目光，看著看著整個流口水下來，很吸睛的XD

第一道其實算是鴨皮，單純的鴨皮上頭放上砂糖檸檬片，吃起來帶著甜酸，加上脆脆的鴨皮口感，好吃但不慎過癮，因為一口就沒了

第二道則是鴨皮和鴨肉切片，並附上熱騰騰的餅皮(早期是裝在蒸籠內)，餅皮非常的薄，大力一點就整個撕破XD 拿取鴨皮和鴨肉，加上甜麵醬、蔥、黃瓜等，包起來就是一捲！鴨皮脆，鴨肉粉嫩粉嫩，很綿密好吃…

第三道就是鴨架粥了，這粥很大一盆，裡頭有許多切塊鴨肉，加上竹筍、榨菜等熬煮，湯頭帶著點鴨肉的香，這粥頗為好吃的喔！在裡頭的鴨肉，其實也頗多肉的，所以當場根本沒吃完XDDD 還是包回家慢慢享用吧

酥方火腿也是一道名菜，其實他是酥方+蜜汁火腿+餅皮，酥方非常的酥脆，搭上甜甜的蜜汁火腿和甜甜的蓮子，整個就是甜滋滋的口感

素蒸餃屬於樸實的做法，中間包著香菇/豆干/蛋/韭菜等料，頗飽足的內餡；棗泥鍋餅則是甜食，薄餅皮內有著棗泥，熱呼呼狀態下頗燙口...