帶回馬祖特色美食魚麵老酒麵線分享旅遊喜悅 | 台灣美食網
人文、地理、生活習慣的不同,造就飲食文化的差異,馬祖特色美食─魚麵與老酒麵線,純正的「馬祖味」台灣本島少有,想吃也吃不到。袋裝乾燥的魚麵燙煮後, ...
人文、地理、生活習慣的不同,造就飲食文化的差異,馬祖特色美食 ─ 魚麵與老酒麵線,純正的「馬祖味」台灣本島少有,想吃也吃不到。袋裝乾燥的魚麵燙煮後,可以炒、也可以做成湯麵,吃起來有嚼勁,帶有淡淡的魚肉香。炸魚麵是魚麵的新吃法,用一整球的魚麵油炸,灑上梅子粉或胡椒鹽,香香的、酥酥的,味道吃起來像蝦味鮮。老酒麵線,那陳年老酒的香氣、Q彈的紅糟肉絲及滑順的麵線,吃了教人念念不忘 (未成年請 勿飲酒,禁止酒駕),帶瓶馬祖老酒,買包馬祖麵線,就能在家再次重現道地的馬祖美味,老酒麵線組合包分送親朋好友,最能分享旅遊的喜悅。
[馬祖魚麵] 早期馬祖地區缺乏冷凍設備,為保存漁獲家家戶戶都會以新鮮的馬加魚、鮸魚或鰻魚做成魚漿,混合太白粉製成口味獨特的魚麵,曬乾後方便保存。
袋裝乾燥的魚麵燙煮後可以炒,也可以做成湯麵,吃起來有嚼勁,帶有淡淡的的魚肉香。
炸魚麵是魚麵的新吃法 ,用一整球的魚麵油炸,灑上梅子粉或胡椒鹽,香香的、酥酥的,味道吃起來像蝦味鮮。
商家資訊:魚之鄉魚麵行
地址:連江縣北竿鄉塘岐村149號 (中山路) 電話:08 365 5545 / 0928 812 870
[老酒麵線] 馬祖老酒是馬祖先民代代相傳的釀酒傳統技術,在馬祖幾乎家家都釀老酒,漁民清晨出海之前喝老酒暖身軀寒,在狂浪和寒風中與大海搏鬥,魚蝦滿載歸來後,也以老酒紓解疲憊。除了趨寒暖身,老酒更能入菜調味,釀酒過程中產生的紅糟,更是天然的健康食品,可以入菜,馬祖婦女做月子時,常將紅糟雞當作調理身體的營養食物。(未成年請勿飲酒,禁止酒駕)
一碗老酒麵線,那陳年老酒的香氣、Q彈的紅糟肉絲及滑順的麵線,吃了教人念念不忘。(未成年請 勿飲酒...
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