傳統台南米糕@ 小萍食譜精選集 | 台灣美食網
201010101508傳統台南米糕?台灣小吃.材料:生花生1斤做法:生花生1斤洗淨水中加鹽1大匙放花生去泡3個小時,把水瀝乾生花生加水蓋過煮至爛《可以 ...
材料: 生花生1斤 做法: 生花生1斤洗淨 水中加鹽1大匙放花生去泡3個小時,把水瀝乾 生花生加水蓋過煮至爛《可以放電鍋中煮至爛,省時又不用顧》
肉燥材料: 五花肉粗丁1斤,小香菇30朵 白煮蛋12個
肉燥材料: 紅蔥頭半斤 油蔥酥做法: 紅蔥頭半斤橫切片 豬油2杯加紅蔥頭片用小火慢慢炒至略金黃 撈出油蔥,以免一直泡在油中會變焦 《豬油是炒五花肉的油,不必另外準備》
調味料:
醬油膏4大匙,醬油半杯 蒜酥2大匙,冰糖2大匙,油蔥酥4大匙
做法: 油少許加五花肉炒至出油,再繼續炒至油被逼出來,肉丁略焦 加小香菇30朵炒香 加醬油膏2大匙,醬油半杯炒至上色 加酒2大匙煮滾 加蒜酥2大匙,冰糖2大匙,油蔥酥4大匙 加白煮蛋12個 加水蓋過材料煮滾 倒入砂鍋中用小火煮1個半小時
煮好的肉燥看起來很好吃
材料: 長糯米2斤
做法: 長糯米2斤洗淨,泡水3小時,瀝乾 竹蒸籠放上濕紗布巾,將泡過水的糯米攤平 蓋上蓋子用中大火去蒸30分鐘 蒸20分時,打開蓋子拌一拌,均勻撒上高湯少許 再蓋上蓋子蒸10分 蒸好吃看看,米粒中間沒有硬心表示熟了
做法:將米糕《煮好的糯米飯》裝在中型碗中 放上熟花生適量,淋上肉燥料適量,1個滷蛋,糖醋小黃瓜適量 最上面...
傳統台南米糕@ 小萍食譜精選集 | 台灣美食網
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