【小南門站】中原福州乾麵︳好吃的麵條就是一切! | 台灣美食網
2019年4月10日—(用餐日期:2019.4)繼尋訪「小南門福州傻瓜乾麵」後,我很快又來到小南門一帶,準備試試在網...營業時間:6:30~19:30(週六週日公休).
(用餐日期:2019.4)
繼尋訪「小南門福州傻瓜乾麵[1]」後,我很快又來到小南門一帶,準備試試在網路上好感度更高的「中原福州乾麵」。
走進店裡,我一時有點茫然,門口沒有一疊點菜單供人圈選打勾,桌上也沒有.....
很快地,就有親切的阿姨大聲喚我:「妹妹!你要吃什麼?」
妹妹?!這稱呼讓我還沒吃到麵就已心情大好。
看到牆上的菜單後,我很快理解此店為何沒有實體菜單——品項不多,真的很單純。
我很快決定來碗乾拌麵(中),一碗什麼都有的餛飩魚丸蛋包湯(小)。
找了位子坐下後,麵與湯很快就上桌(跟「東一排骨」一樣,完全沒桌號這回事,但店員就是知道該端到哪兒去)。
中碗的乾拌麵份量不少。乍看平凡,但一入口,我就懂它的好了!麵條條條分明,毫不軟爛糾纏,口感爽快俐落。而且,帶著淡淡的自然麵香。
桌上擺著可以為福州乾麵加味加料的瓶瓶罐罐。烏醋是一定要的,還有辣油、辣渣,及一罐看似平凡,但跟乾麵真是有夠搭的酸菜!
這是加了辣油和辣渣後的乾麵,好吃!加上酸菜後風味又完全不同。但不管怎麼說,都是因為有好麵條當底,所以才不論加什麼都好吃。
這是小碗的餛飩魚丸蛋包湯,味道也不錯。
魚丸的尺寸比「小南門福州傻瓜乾麵」的略小,但一樣 Q 彈。
蛋包是迷人的半熟蛋。餛飩是這碗湯裡我最喜歡的單品,小小的,但很結實夠味。
雖然店員稱呼我妹妹是此店一大優點(並不是),但比這優點更出色、更確定了此店地位的優點,當然就是麵條!
平凡、乾爽得恰到好處,真的很耐吃,完全就是呈現了福州乾拌麵之美學呀。
(2019.5.3 更新)
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