香酥黃金烤鴨4吃包你吮指回味 | 台灣美食網
2014年5月16日—一隻烤鴨,可以變出幾種創意呢,今天的好吃夯仔內,要帶你一起跟著大廚的巧手,一同來品嘗一鴨四吃,到...
蔡尚樺 黃瑞麟 報導 / 台北市
一隻烤鴨,可以變出幾種創意呢,今天的好吃夯仔內,要帶你一起跟著大廚的巧手,一同來品嘗一鴨四吃,到底有哪四吃,帶你一起來看看?
從爐子裡拿出熱騰騰的烤鴨,不過要讓它酥脆,可要先經過這一關,油淋過的烤鴨,澄黃焦香,第一吃就是烤鴨夾餅,一邊片鴨肉,還會噴出鴨汁來,就知道這隻肥鴨有多鮮,而且你可別小看這夾餅喔,這裡頭可還有大學問,緊接著把鴨腿切斷,裹上脆漿粉。
第二吃就是酥脆可口的鹽酥鴨;第三吃則是把鴨架肉多的部分,放入鍋裡大火快炒,再加入秘方極品醬,爆炒後的鴨肉,甜而不柴,口感十足。最後剩下的鴨架,倒入乳白色濃郁鴨汁,加些嫩豆腐、冬菇和鮮蔬,一鴨四吃就可以上桌囉。
一隻烤鴨,也可以變成一整桌的好料,除了挑戰廚師創意,更要讓你吃的滿意。
新聞來源:華視新聞
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