【九份美食】魚丸伯仔&護理長的店 | 台灣美食網
2020年10月13日—豆干包其實就是將炒香的絞肉,包進油豆腐裡,再用魚漿封住。作法有點像淡水的阿給,只是阿給裡頭是冬粉,而豆干包裡頭是絞肉。
在九份陸續吃過不少名產小吃[1],這次來九份之前有再認真作了功課,發現除了一直只有拍照沒進去的阿妹茶樓[2]之外,「魚丸伯仔」跟「護理長的店」也是名氣響亮、但還沒去過的小吃店,當然是列入必吃名單中囉!
一、魚丸伯仔
已經有六十多年開店歷史的魚丸伯仔,現在已經傳承到第二代,簡單的裝潢,讓店裡看起來有種略帶古樸的feel
店內座位約可容納30~35人之間。
菜單如下,主要提供:乾冬粉、魚丸湯、魚丸冬粉、豆干包四種菜色,除了魚丸冬粉45元之外,其他都賣30元。另外有提供兩組套餐選擇,不過套餐價位和單點一樣,應該只是方便客人點餐而已> <"
先來個招牌的豆干包,一份30元。豆干包其實就是將炒香的絞肉,包進油豆腐裡,再用魚漿封住。作法有點像淡水的阿給[3],只是阿給裡頭是冬粉,而豆干包裡頭是絞肉。
豆干包淋的醬類似豆瓣醬油膏,外頭的魚漿滿Q的,而裡頭內餡有調味過,口味較淡水阿給[4]重,也比較好吃,不過我覺得如果是用香菇肉燥那種內餡,香氣會更迷人喔!
乾冬粉,一份30元。這道調味雖簡單,吃起來以醬油膏為主,但是還滿有親切感的古早味。
魚丸湯,一份30元。魚丸有Q,簡單的芹菜、胡椒鹽調味,就不錯吃。
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