[花蓮]噶瑪蘭美食/曹錦輝恩師帶你吃可口阿美族特色餐 | 台灣美食網
2013年5月19日—您知道全台最大的阿美族部落在哪嗎?就是花蓮縣光復鄉的馬太鞍,阿美族是非常會運用在地野菜與食材,烹調美味料理的族群,想嚐鮮的你, ...
發布時間 : 2013.05.19
您知道全台最大的阿美族部落在哪嗎?就是花蓮縣光復鄉的馬太鞍,阿美族是非常會運用在地野菜與食材,烹調美味料理的族群,想嚐鮮的你,不能錯過阿美族的風味餐。光復鄉的「劍柔山莊」,是品嚐阿美族美食不錯的選擇,老闆陳劍榮還是前中職與旅美棒球選手曹錦輝的恩師。
陳劍榮之前是光復國小少棒隊的教練,目前已經退休,在當教練時,雖然相當的嚴格、但也不吝惜給予球員鼓勵,培育出曹錦輝、周思齊等好手。陳劍榮退休後,與妻子林宛柔一起經營餐廳、料理阿美族美食,並以兩人的名字將餐廳取名為「劍柔山莊」。
餐廳所使用的都是阿美族傳統食材,包括甘蔗心、糯米樹豆飯、山茼篙、藍綠藻、麵包果等。老闆娘林宛柔說,阿美族人都相當樂觀、每天都過得很開心,也相當感恩上天賜予大家食物,讓族人豐衣足食,因此很珍惜食物。
一進來山莊的餐廳,牆上就展示著阿美族農忙、捕魚時使用的工具,以及特色餐具等等。山莊的阿美族料理包括特色生菜沙拉、南瓜五穀飯、鹽烤台灣鯛、刺蔥雞、天使的眼淚、炸豬排等等。
圖片說明:南瓜五穀飯香氣十足,色澤也誘人。(記者林和謙攝)
特色生菜沙拉食材包括甘蔗心、馬筍心等,淋上的醬料口感很像「和風醬」,酸甜又帶點鹹香;南瓜五穀飯香氣十足、還加了紫米,非常健康,且吃完後很有飽足感。刺蔥雞則是因為加入「刺蔥」這個植物,才取此名。林宛柔表示,「刺蔥可當作香料,有去腥的功能」。鹽烤台灣鯛非常新鮮,完全沒有土味,肉質嫩又有嚼勁;炸豬排加上特製的蕗蕎醬,兩者結合後口感非常搭配。
圖片說明:特色生菜沙拉口感很清爽,淋上的醬料像「和風醬」。(記者林和謙攝)
圖片說明:美味的刺蔥雞,雞肉上黑色部分為刺蔥,可去腥。(記者林和謙攝)
而菜名特別的「天使的眼淚」,主角是藍綠藻,至於為何要取這麼特別的名稱呢?林宛柔...
噶瑪蘭族飲食文化@ 美麗福爾摩沙Formosa | 台灣美食網
臺灣原住民數位博物館 | 台灣美食網
噶瑪蘭風味餐廳@ 東東旅行攝:: 痞客邦 | 台灣美食網
噶瑪蘭風味餐@ 河畔小築:: 痞客邦 | 台灣美食網
[花蓮]噶瑪蘭美食/曹錦輝恩師帶你吃可口阿美族特色餐 | 台灣美食網
花蓮噶瑪蘭風味餐廳,活跳跳龍蝦超好味,連吃兩餐是基本 ... | 台灣美食網
花蓮必吃海鮮 | 台灣美食網
噶瑪蘭特殊的傳統飲食文化 | 台灣美食網
稻米、野鹿與公雞: 噶瑪蘭人的食物、權力與性別象徵* | 台灣美食網
花蓮縣最新噶瑪蘭族餐廳 | 台灣美食網
花蓮縣花蓮市【賴桑壽司屋】店家資訊營業時間
賴桑壽司屋是花蓮縣花蓮市的熱門美食,舒適的用餐空間,搭配著輕快配樂,享受一口無法掌握的厚實生魚片,對於許多饕客來說相...
花蓮縣花蓮市【蜂之鄉-花蓮中華店】店家資訊營業時間
蜂之鄉-花蓮中華店是花蓮縣花蓮市的熱門美食,成立宗旨「蜂之鄉」創造蜜蜂、蜂農、消費者三方的正向循環…給蜜蜂一...
花蓮縣花蓮市【向日廣場】店家資訊營業時間
向日廣場是花蓮縣花蓮市的熱門美食,世外桃源─向日廣場向日廣場的建築呈現是南歐風格與旁邊的漁港成為強烈的對比,...
花蓮縣花蓮市【芋園屋】店家資訊營業時間
芋園屋是花蓮縣花蓮市的熱門美食,純手工芋圓,有著相當多種口味,每一口吃下去都有不同層次的新鮮感。詳細資料店家地址:花蓮...
花蓮縣花蓮市【大溪地咖啡、義式料理】店家資訊營業時間
大溪地咖啡、義式料理是花蓮縣花蓮市的熱門美食,要把這義大利料理幸福的好滋味,分享給每一位進門的新朋友與老朋友。請大家...
花蓮縣花蓮市【Country Mother's】店家資訊營業時間
CountryMother's是花蓮縣花蓮市的熱門美食,府前路的CountryMother's是一家美式風味餐廳,提供非常豐富的早餐!加拿...
花蓮縣花蓮市【惠比須餅舖-百年花蓮薯創始店】店家資訊營業時間
惠比須餅舖-百年花蓮薯創始店是花蓮縣花蓮市的熱門美食,百年老店----惠比須餅舖花蓮薯創始店【惠比須餅舖】創立於1899年(明...
花蓮縣花蓮市【後山一口甘蔗專賣店】店家資訊營業時間
後山一口甘蔗專賣店是花蓮縣花蓮市的熱門美食,後山一口甘蔗專賣店初時於2001年投入專研「甘蔗處理機」,由純天然的水果「紅...
花蓮縣花蓮市【香港林記】店家資訊營業時間
香港林記是花蓮縣花蓮市的熱門美食,傳五十年正宗香港風味!獨特滷牛腩、Q彈滷牛筋、爽脆滷牛肚、原隻鮮蝦雲吞、花蓮獨有香港...
花蓮縣花蓮市【液香扁食】店家資訊營業時間
液香扁食是花蓮縣花蓮市的熱門美食,皮Q、餡多、肉鮮、湯甜,是液香扁食歷久不衰的主因。堅持手工製作,不假機器代勞,下水時...
花蓮縣花蓮市【流奶與蜜-來自美國加州連鎖餐飲】店家資訊營業時間
流奶與蜜-來自美國加州連鎖餐飲是花蓮縣花蓮市的熱門美食,我們是來自美國加州的流奶與蜜餐飲連鎖,本公司秉持著CaliforniaCu...
花蓮縣花蓮市【李記廣東粥】店家資訊營業時間
李記廣東粥是花蓮縣花蓮市的熱門美食,店裡粥品口味十分多元,粥滑順,料多鮮美,從海鮮類吻仔魚、蝦球、虱目魚丸粥、鮮肉類...
花蓮縣花蓮市【自強夜市】店家資訊營業時間
自強夜市是花蓮縣花蓮市的熱門美食,自強夜巿-原為東部地區頗具人氣的大型夜巿,有多樣化的美食,如醬汁獨特的烤肉串、香味千...
花蓮縣花蓮市【元珍茶(鮮果汁.咖啡.茶飲)花蓮中山店】店家資訊營業時間
元珍茶(鮮果汁.咖啡.茶飲)花蓮中山店是花蓮縣花蓮市的熱門美食,元珍茶(鮮果汁.咖啡.茶飲)好山好水喝好茶.歡迎來到元珍茶好山...
花蓮縣花蓮市【旅人的家】店家資訊營業時間
旅人的家是花蓮縣花蓮市的熱門美食,"花蓮旅人的家民宿"安心、友善、家的感覺位在花蓮市碧雲莊慈濟校園旁,面對公園、山景,...