冰糖醬鴨 | 台灣美食網
2018年6月12日—冰糖醬鴨·鴨子洗淨後放入8分滿水的鍋中,先以小火煮約30分鐘,約8分熟後起鍋。·另起油鍋,倒入油約8分滿,加熱至約達攝氏160度,轉中火, ...
材料 鴨子1隻 八角10克 桂皮20克 調味料 冰糖4匙 醬油1碗鴨子洗淨後放入8分滿水的鍋中,先以小火煮約30分鐘,約8分熟後起鍋。
由於每種鴨子的軟硬度不同、水煮的時間也不同,鴨子煮後身上無血水即可起鍋,可依此法判別。
另起油鍋,倒入油約8分滿,加熱至約達攝氏160度,轉中火,將鴨子半隻先下鍋油炸,直到表皮呈現金黃即起鍋。另一半也同樣料理。
油炸前建議先利用餐巾紙將鴨身油脂吸乾,避免油炸時油脂濺出。
另準備一個鍋子,放入八角、桂皮、冰糖以及醬油,以大火慢慢煮滾。
將炸過的鴨子切6等份,放入步驟4的鍋中小火慢煮,需用勺子慢慢將醬汁淋上鴨身,約20分鐘直到完全收汁即可起鍋,將鴨切片即可上桌。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP[1] 按我看活動辦法[2]
References 點我下載APP (iservice.ltn.com.tw) 按我看活動辦法 (drawpage.ltn.com.tw)用冰糖做出來的冰糖醬鴨,冷熱都能吃,完勝烤鴨 | 台灣美食網
冰糖醬鴨 | 台灣美食網
【冰糖醬鴨】絕不藏私,不能錯過經典的介紹by 跳Tone的廚房 ... | 台灣美食網
玉屋廚坊發表的冰糖醬鴨食譜 | 台灣美食網
《食譜》冰糖醬鴨腿 | 台灣美食網
冰糖醬鴨@ 麗子的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
新北市新店區【聖巴黎焦糖滷味[鴨軸好禮(2010年伴手禮)]】店家資訊營業時間
聖巴黎焦糖滷味[鴨軸好禮(2010年伴手禮)]是新北市新店區的熱門美食,商品故事:我們不以價格取勝,而是以滷獲您的味,滿足您...
屏東縣屏東市【黎記冰糖醬鴨】店家資訊營業時間
黎記冰糖醬鴨是屏東縣屏東市的熱門美食,屏東黎記冰糖醬鴨獨特的風味,絕佳的口感,早已贏得地方口碑;擁有二十多年老字號的...
新北市樹林區【樹林乃冰鎮滷味】店家資訊營業時間
樹林乃冰鎮滷味是新北市樹林區的熱門美食,位於樹林後火車站左前方一、兩百公尺遠的樹林冰鎮滷味,揚名樹林區、博得美食行家...
新北市永和區【木櫥滷味】店家資訊營業時間
木櫥滷味是新北市永和區的熱門美食,滷味樣數不少,通通陳列在一座特製的木櫥中,濃郁的香氣不斷的散發,這就是滷味名稱的來...
桃園市桃園區【黑牌滷味本鋪】店家資訊營業時間
黑牌滷味本鋪是桃園市桃園區的熱門美食,2018金牌好店屬於桃園在地自創口味,12種中藥材加上新鮮蔬果滷製,咀嚼中除了食材甘...
臺南市後壁區【後壁冰糖醬鴨 (Houbi Crystal Sugar Braised Duck)】店家資訊營業時間
後壁冰糖醬鴨(HoubiCrystalSugarBraisedDuck)是臺南市後壁區的熱門美食,沒有招牌,更無店面,純粹是家庭副業式的經營,但現...