[食記] 舒芙蕾鴛鴦鍋春囍打邊爐 | 台灣美食網
![[食記] 舒芙蕾鴛鴦鍋春囍打邊爐](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
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![[食記] 舒芙蕾鴛鴦鍋春囍打邊爐](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
作者p8410077 (Ironraptor)
看板Kaohsiung
標題[食記] 舒芙蕾鴛鴦鍋 春囍打邊爐
時間Wed Dec 2 22:32:44 2020
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標 餐廳名稱:春囍打邊爐 地 址:新興區七賢二路92號 電 話:072853112 營業時間:11:30-15:00 17:00-00:30 價位範圍:200-1000 鄰近捷運:美麗島站 ------------------------------------------------------------------ 心得: 春囍新推出的舒芙蕾鴛鴦鍋口味固定麻辣和蕃茄湯底,並不能更換。漂浮在2種湯底上的 是四種不同口味,外觀如雲朵般漂浮的舒芙蕾。 今天介紹的主題有 1.口感 2.味道 1.口感 用筷子夾並沒有明顯的硬度。如果把手感標示在左邊雞蛋豆腐(0)右邊百業豆腐(100) 的光譜上,夾取的手感大概是在70的位置。 放入口中,的確就像是舒芙蕾一樣的蓬鬆柔軟,用舌頭與上顎稍微擠壓翻攪,微微Q彈柔 順的口感隨即像舒芙蕾一般綿密,能輕易的滑入舌後。 ————————————————————- 2.味道 味道依據湯底不同分為 2.1 麻辣(舒芙蕾口味:南瓜,紅麴) 2.2 番茄(舒芙蕾口味:波菜,火龍果) 2.1 麻辣 麻辣湯底的舒芙蕾,在放入口中後先是品嚐到麻辣湯底的刺激感,花椒的香氣與麻的感覺 遍佈口中與嘴唇,並隨者咀嚼吞食擴散至舌根喉嚨。 可能是我舌頭不夠靈敏,我分辨不出舒芙蕾個別的味道。 2.2番茄 番茄湯底的元素可以拆解為3種元素,但我不靈敏的舌頭還是分辨不出2種舒芙蕾的不同。 a.湯的味道 b.舒芙蕾的味道 C.舒芙蕾的氣味 a: 番茄口味湯底呈現的是番茄口味的湯底,每個人對番茄口味火鍋的映像都不同,硬是要比 喻的話就是番茄湯。 b: 漂浮在上的舒芙蕾,帶給舌頭蔬果汁特有的綜合蔬菜的甜味。 c: 吞下肚後,鼻腔底會殘留奶油的奶甜香味。 https://i.imgur.com/z9GJ5K4.jpg[1] --------------本文警語------...
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