板橋石頭肉圓 | 台灣美食網
石頭肉圓最大的特色在於肉圓皮特別的彈Q；內餡首創使用筍絲以及滷鳥蛋，搭配以五香粉炒過的瘦豬肉。一般中部的肉圓都是使用筍塊，老闆娘林朱杓經過試驗， ...
板橋江子翠的巷弄之中傳來陣陣肉圓的清香，用餐時間總是高朋滿座的石頭肉圓，已經開業了三十多年，從一家路邊小攤一直做到開設店面，幾十年來培養出許多老客人，有些老客人甚至從小吃到大，就是喜愛石頭肉圓樸實的美味。
曾宗銘與其妻子林朱杓是台中人，兩人結成連理後，為了謀生，林朱杓向親戚學習製作肉圓的手藝。生了第二個孩子後，夫妻倆商量，毅然決然來到台北打拼，將從叔公那兒學到的台中肉圓帶來台北。
兩人決定落腳的地方選在板橋
剛創業時，只是在仁化街口擺一小攤，販賣肉圓與簡單的湯、麵。因為肉圓真材實料，漸漸吸引了不少客人的喜愛，經過十幾年的經營。
2000年時
在原攤販旁的巷子內開設了店面。從攤販開始經營，一直以來都沒有店名，老客人們總是親切地稱呼為肉圓店。開設店面初期，老闆不曾取過店名，只因為肉圓店在板橋，因此常以板橋肉圓來代稱。
2001年底
鳳中奇緣來採訪時，主持人美鳳姐因為節目製作所需，以店內用來壓乾筍絲水分的石頭作為肉圓的模型，在石頭表面裹上用來製作肉圓的粉漿。
美鳳姐笑稱：「你這肉圓是石頭做的啊！」
聽到美鳳姐這句開玩笑的話語，老闆靈機一動，乾脆就以石頭做為店名，因此十幾年沒有店名的人氣肉圓店從此有了「石頭肉圓」的店名。沒想到當年美鳳姐無心的一句玩笑話，竟然成為了板橋人氣肉圓店的名字，可見緣分神奇之處。
肉圓之所以得到客人的喜愛，在於其肉圓都是真材實料，每天手工製作。老闆娘習自叔公親自傳授的肉圓手藝，經過不斷的試驗，加以改良。每天採購新鮮的食材，早上未開店前便開始製作肉圓，下午開店後現場油炸，保證客人吃到的都是當天現做、最新鮮的肉圓。
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