台南霸味薑母鴨薑嗆肉Q好滋味@ 午間食客C'est Qiutian | 台灣美食網
2018年1月10日—地址:台南市永康區中華路503號電話:06-3035000寒流來到即將是肉爐、薑母鴨登場的時節了這家霸味薑母鴨對許多人來說並不陌生寬敞、開 ...
地址:台南市永康區中華路503號
電話: 06-303 5000
寒流來到即將是肉爐、薑母鴨登場的時節了
這家霸味薑母鴨 對許多人來說並不陌生
寬敞、開方式的用餐空間,讓人即便夏日來吃也不覺得悶熱
這裡是點湯底(只有肉)後再自行加購其他食材
點餐時可告知店家不要放入那些部位(例如不要翅、脖子等)
除了葉菜類外,還有鴨腸、鴨心等其他部位可供選擇
我們還點了麵線(NTD35),這裡的麵線有明顯的麻油與油蔥的香氣,味道不錯,只是麵有稍稍軟了一些
點完後,店家會先用瓦斯爐加熱砂鍋中的湯料,之後會桌子中的凹槽中添入木炭,再端上砂鍋使其繼續烹煮
他們的湯頭薑味較嗆,鴨肉也較我以往吃過的還有韌了一些
鴨腸脆又新鮮,鴨心也頗為美味
湯頭原本薑味燒嗆,加入葉菜類烹煮後就越來越甘甜 我個人是挺喜歡這湯頭的
裏頭的肉塊份量兩個人吃算夠,但若是愛吃肉的可能會覺得想再追加一些:P 整餐吃下來 味道確實不錯,食材也新鮮,霸味屹立十數年果然不是蓋的阿
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