台灣好滋味之九十二:”利家”客家第一粽 | 台灣美食網
2017年12月21日—台灣好滋味之九十二:”利家”客家第一粽...屏98起點處,早上常有一攤號稱”客家第一粽”,是內埔鄉百年的客家米食。第三代利漢峰說”客家第一粽”, ...
台灣好滋味之九十二:”利家”客家第一粽
一、客家第一粽名不虛傳
屏98起點處,早上常有一攤號稱”客家第一粽”,是內埔鄉百年的客家米食。
第三代利漢峰說”客家第一粽”,以香蔥、蝦米爆香,內餡包著三層肉先悶過,加上花生、菜脯、香菇,再用月桃葉包裹……所有糯米都是台灣產,進口的不對味。
利家米粽曾在粽子節榮獲冠軍,包上月桃葉的粽子溢出醇醇的香氣,不油不膩,風味絕佳。一粿粽重達六兩,厚重感十足。
二、紅粄值得推荐
百年客家米食,樣式多種,其中客家人叫”紅粄”,一盒內含三個,餡飽滿,可見紅豆顆粒,嚼勁很好。
三、成德”利屋寮”
萬巒鄉成德村,清代舊稱日恭寮,明治三十四年(1901)時有得勝、成德、山寮、寮下、鼎興、牛角灣等聚落。
成德聚落居民的主要姓氏為「利」、「張」兩姓,利氏祖籍廣東梅縣,原居東港溪左岸番仔埔(今內埔鄉興南村),因佃耕興南村同姓位於成德的土地,才移居此處,利姓人聚居的地方又稱為「利屋寮」。張的祖先為「張孔傳」,張姓聚處也稱為「張屋寮」。(註一:台灣...
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利氏客家粽 | 台灣美食網
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