苗栗銅鑼牛肉麵小攤變身人氣客家料理餐廳 | 台灣美食網

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【楊沛騏／苗栗報導】以客家鄉土料理著稱的張記小館在銅鑼赫赫有名，連鄉長宴客也來這裡。但說起來很妙，張記小館老闆並不姓張，而是姓彭。老闆彭達興說，因為一開始是跟著姓張的朋友賣牛肉麵和水餃，只擺了個小攤子，後來慢慢攤子變成館子，而且改賣起客家料理，但商業登記名字一開始就用了張記，一直沒改，也沒想改，轉眼就超過30年了！

看似簡單的白斬土雞，要做的好吃其實大有學問。楊沛騏攝

張記小館的料理說起來很尋常，但因平價且口味道地，廣受鄉親喜愛。其實夫妻倆都是客家人，家常菜就從父母輩學來，再精進廚藝。像是白斬土雞(320元/小)對餐廳而言極普通的菜色，這裡料理的土雞口感就是柔韌甘甜，沾點橘醬提味，幾乎桌桌必點；蛋香豆腐(130元/小)也是如此，看來不起眼，入口鹹香滋味，卻讓人停不了口；還有利用料理白斬土雞產生的雞油，浸泡一天去澀入味的客家筍干(120元/小)，看似油膩，入口卻意外爽口滑嫩，讓我一下就吃到見盤底了呢。其它還有許多家常菜，也都好吃實惠。

蛋香豆腐是張記小館人氣菜色。

張記小館：(037)985-222 ，苗栗縣銅鑼鄉中正路19-10號，周一晚公休

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