捷運美食／輔大《老葉牛肉麵》 切小菜客人自己來！ | 台灣美食網

2012年1月5日—來店客人九成都是熟男熟女，社會人士居多，牛肉湯小碗95元，大碗190元；牛雜湯小碗80元，大碗160元。老闆笑著說：「價位或許不符合學生們 ...

▲30年老店《老葉牛肉麵》，在輔大一帶，可說是家喻戶曉的牛肉麵店。

記者黃彥綺／新北報導

捷運新莊線歷經十年，終於在今(5)日下午2點要正式通車了，而且提供免費搭乘一個月的服務。聊到新莊一帶的美食，輔大站附近的《老葉牛肉麵》，超有個性的傳統牛肉麵店，客人不必點小菜，「要吃小菜請自己切～」你一定要認識！

《老葉牛肉麵》可以說在輔大一帶，講到牛肉麵，人人都會推崇的老牛肉麵店，在建國一路上，一開就是30年，從第一代開始，目前已由第二代兄弟接手經營了。

▲《老葉牛肉麵》的第二代掌門人，端出熬煮12小時的招牌牛肉湯。

來店客人九成都是熟男熟女，社會人士居多，牛肉湯小碗95元，大碗190元；牛雜湯小碗80元，大碗160元。老闆笑著說：「價位或許不符合學生們的荷包預算，但30年的老字號，還是不少上班族熟客，固定來捧場啦！」

▲一大碗牛肉湯麵，原汁原味就是這麼多肉，看了令人食指大動！

▲牛雜湯也是店內相當受歡迎的招牌菜，獨家秘方加上每天不斷熬煮，老饕必點。

▲豬頭皮超肥嫩，是小菜常冠軍；店家都有定期接受檢驗，除了好吃受肯定，肉質來源也保證新鮮衛生。

《老葉牛肉麵》從十多年前就樹立了一個屬於自己的店家文化，「麵好了喔！」老闆喊完，客人就會自動前來端麵，順便付錢；更妙的是，外帶客人點完牛肉麵後，就開始自己切起菜來。原來在這想吃小菜，要自個兒切，裝袋完記得付錢就好。

▲瞧客人熟練、認真的模樣，完全不見生疏、不自在，反倒像是在自己家切小菜！

▲什麼，這些好吃的小菜都要請客人自己切？老闆笑說：「因為我們不收服務費嘛～」

【老葉牛肉麵】 地址：新北市新莊區建國一路14號 電話：(02)2908-7278 營業時間：11:30~23:00 (周一至周日) 備註：過年期...