嘉義.新榮路老楊小吃 | 台灣美食網
2014年3月11日—店名:老楊小吃地址:嘉義市新榮路215號電話:05-2290872營業時間:10:00~20:00已經忘了是在哪篇文章裡看到關於老楊小吃的酸辣湯推薦, ...
店名:老楊小吃 地址:嘉義市新榮路215號 電話:05-2290872 營業時間:10:00~20:00
已經忘了是在哪篇文章裡看到關於老楊小吃的酸辣湯推薦,正巧晚 上散步往新榮路方向,索性入內一探。
除了酸辣湯外,並不知道其它推薦品項。原打算來碗醡醬麵,想想 對嘉義的麻醬麵經驗較多,於是選擇後者。
麻醬麵 40元 酸辣湯 35元
麻醬麵上桌時,又是理所當然(?)的雙醬麵賣相,也就是表面看 來只有乾麵的肉燥,麻醬被藏到了底部。撥開麵條後,麻醬顯得有些水 分過多,讓人擔心。
麵條屬帶點寬厚度的型式,咬勁很棒。肉燥調味很足卻不至死鹹, 適合如我般重口味者,也因此前述水分過多問題沒有構成威脅。麻醬因 被稀薄加上肉燥太搶戲而幾無存在感,所以對我來說又是碗不像麻醬的 麻醬麵,儘管滋味是喜歡的。
酸辣湯三十五元價位偏高,且輕撈後湯料給得不算多,無法有口口 嚼料的滿足。湯頭入口後大喜,和麻醬麵的肉燥般足味但無死鹹問題, 胡椒的辣也很明顯,但卻少了酸辣湯該有的些許「嗆酸」。湯料以嫩豆 腐、某種帶孔隙豆腐(類似臭豆腐口感)、豬血和黑木耳、瘦肉等為主 ,有兩種豆腐相對少見。整體來說和麻醬麵感想類似,就是味道很足適 合自己喜好,但不是碗典型的酸辣湯。
以麻醬麵和酸辣湯來說,這裡頗適合喜歡食物鹹度足夠(但並非感 覺負擔的鹹)的人士,麵條咬勁也頗推薦,但原被推薦的酸辣湯倒沒想 像來得驚豔。
在這街角的店家已記錄了兩間,有機會再來撰...
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