馬祖特產蝴蝶乾〞又名「淡菜乾高湯蒸蛋」 | 台灣美食網
2020年4月27日—①淡菜乾去除「圖一」標示的部份並沖洗乾淨後,裝入一個碗中,加入蒜頭、薑片、鹽,並用米酒淹過所有材料,上蒸鍋蒸出高湯(我是蒸約1小時) ...
王俊雄 發文 廚藝公社
#淡菜乾高湯蒸蛋
承蒙友人介紹並致贈些淡菜乾,
查詢許多該如何料理淡菜乾的資料,
發現它非常適合熬取高湯,
那麼就用最能品嚐出高湯美味的蒸蛋來呈現這道食材的好吃吧!
做出來的成品有著貝類乾貨的鮮美甘甜滋味,
非常的好吃,讓人忍不住一口接一口的。
#材料:
淡菜乾、生雞蛋
#做法:
①淡菜乾去除「圖一」標示的部份並沖洗乾淨後,裝入一個碗中,加入蒜頭、薑片、鹽,並用米酒淹過所有材料,上蒸鍋蒸出高湯(我是蒸約1小時)。
②瀝出高湯另外稀釋,把鹹淡調整成自己喜歡的口感。
③取一個容器當計量單位,以「生雞蛋1份加2到3份高湯」的比例來調製蒸蛋液。
④蒸蛋液調好後,蒸鍋上汽入鍋、蓋開一小縫蒸,中大火蒸至蛋液表面凝固後,熄火蓋子蓋緊利用餘溫把蛋液悶熟即可(怕蒸成蜂窩狀的話,火再調小一點也無妨,蒸的時間久一些而已)。【原文截圖】
比厚薄分雄雌蝴蝶乾味美- 《旺到報》 | 台灣美食網
馬祖特產"蝴蝶乾"(淡菜乾) | 台灣美食網
馬祖蝴蝶乾,大家都在找解答 訂房優惠報報 | 台灣美食網
馬祖特產"蝴蝶乾〞又名「淡菜乾高湯蒸蛋」 | 台灣美食網
馬祖特產蝴蝶乾〞又名「淡菜乾高湯蒸蛋」 | 台灣美食網
兩岸特產藝品中心馬祖特產 | 台灣美食網
社區通各社區網站-連江縣東引鄉東湧社區 | 台灣美食網
Facebook | 台灣美食網
連江縣北竿鄉【臺灣菸酒海產金銀買賣店】店家資訊營業時間
臺灣菸酒海產金銀買賣店是連江縣北竿鄉的熱門美食,服務項目:國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連江縣北竿鄉塘岐村233號...
連江縣南竿鄉【比薩大王】店家資訊營業時間
比薩大王是連江縣南竿鄉的熱門美食,老酒麵線,紅糟雞小火鍋、各式焗烤等各類美食!詳細資料店家地址:連江縣南竿鄉馬祖村66號...
連江縣北竿鄉【大雄自助式碳烤】店家資訊營業時間
大雄自助式碳烤是連江縣北竿鄉的熱門美食,大雄自助式碳烤位在北竿橋仔村「三合殿」旁,民國100年夏天正式開張。老闆大雄世居...
連江縣東引鄉【今友緣餐廳】店家資訊營業時間
今友緣餐廳是連江縣東引鄉的熱門美食,今友緣客棧老闆的好手藝、高CP值,連在地人都十分捧場,這裡的菜色多變、口味道地、價...
新北市板橋區【祥鼎製茶】店家資訊營業時間
祥鼎製茶是新北市板橋區的熱門美食,周家自第一代製茶祖先開始種茶、採茶,製茶至今已是第7代,傳承到第六代周慶宗先生(任台灣...
新北市板橋區【板橋壽司】店家資訊營業時間
板橋壽司是新北市板橋區的熱門美食,平價的日式料理店,廣受附近的上班族及學生族群青睞,除供應各式壽司外,亦有提供蛋包飯...
新北市板橋區【萬香烤鴨】店家資訊營業時間
萬香烤鴨是新北市板橋區的熱門美食,曾榮獲2008年烤鴨達人專業評審團評比第一名的實力可不是浪得虛名,烤至金黃色的鴨皮,散...
連江縣南竿鄉【依嬤的店】店家資訊營業時間
依嬤的店是連江縣南竿鄉的熱門美食,由古厝改建而成的「依嬤的店」,提供馬祖傳統風味佳餚套餐,是當地人也推薦的老店!「依...
連江縣北竿鄉【寶島特產精品中心】店家資訊營業時間
寶島特產精品中心是連江縣北竿鄉的熱門美食,寶島特產藝品釣具行特產、藝品、刻印、釣具、馬酒銷售、代客托運、野生海芙蓉、...
連江縣東引鄉【長堤咖啡屋】店家資訊營業時間
長堤咖啡屋是連江縣東引鄉的熱門美食,「在東引開咖啡廳不好維持,但不管怎麼樣,我還是撐過來了。在卡拉ok興盛時期,有不少...
新北市板橋區【泰味廚房】店家資訊營業時間
泰味廚房是新北市板橋區的熱門美食,提起板橋的平價泰國菜,位於民生路二段的泰味廚房可說是當地老饕們的最愛,南洋風情與巧...
連江縣南竿鄉【四川麻辣牛肉麵】店家資訊營業時間
四川麻辣牛肉麵是連江縣南竿鄉的熱門美食,四川麻辣牛肉麵,有不少阿兵哥喜歡吃大碗又辣的麵,看著牆上掛滿了辣椒,就知道這...
連江縣南竿鄉【津沙老酒館】店家資訊營業時間
津沙老酒館是連江縣南竿鄉的熱門美食,最近幾年,地方人士與政府共同倡導「聚落保存」,劃定津沙為聚落保存區,政府出資修繕...
連江縣北竿鄉【臺江大飯店】店家資訊營業時間
臺江大飯店是連江縣北竿鄉的熱門美食,臺江大飯店位在北竿首善之區的塘岐村,距離北竿機場約只有兩百公尺,在翠綠的壁山、短...
連江縣南竿鄉【九榕閣餐廳】店家資訊營業時間
九榕閣餐廳是連江縣南竿鄉的熱門美食,九榕閣餐廳鄰近南竿福澳港不遠處,由石砌與木造牆面搭起的古色古香外觀別有一番風情,...