南台灣爆肝之旅Day 1 - | 台灣美食網
右邊白白的是豬肺粿。老實說這真是劉姥姥第一回,從來沒聽過啥叫豬肺粿的。老闆娘解釋說這算是手路菜,要很費勁的反覆把豬肺沖洗到完全變成白色為止,才 ...
獵戶座在我們的兩點鐘方向,清晨時分,我們上路去。 趁著IVAN運動會生出來的補假一天,咱們兩天之內要來回屏東的山地鄉&台北之間。我姑且稱之為爆肝之旅。高速公路上的夜色。 中途下來小7買點東西吃,順便活絡一下筋骨。遠方的天空有美麗的晨曦。 老爺說:這兩張照片那麼恐怖妳也敢放?!我說:麻煩只看顏色就好,相機有待upgrade了。
續往前行,太陽漸漸要出來囉。 開了N小時,也該覓食了,這是孤狗大神孤來的早餐,位於玉井的老牛伯豬血店。 菜色豐富的菜單,光看名字每一樣都很讚。 實際到攤前張望,更是每一樣看起來都美味。老闆娘很親切,一樣樣解釋這是啥那是啥,還一直說你慢慢問沒關係。(金拍寫啊~) 幾乎每位進店來的熟客必點的魚羹。滿滿的都是料,20塊大洋。(謎之音:鄉下的物價真的便宜很多也~~) 勾芡的湯頭偏甜,有點像辦桌的菜尾那種所有用料的美味集大成的FU。湯底有一般魚漿作的肉羹、筍絲、切片的鮑魚菇(?)、還有兩塊炸好的魚塊。這魚塊有點像麒麟閣炸旗魚那種流派,麵皮略帶甜味,魚料很鮮美。泡進羹湯裡面,外層的麵糊則是酥脆與濕軟兼具的口感。 豬血腸。以為是東北酸菜鍋裡放的血腸咧,結果是豬血大腸湯。對不起我鬧笑話了。XD 大骨湯的清甜,不過多調味的一道湯品。 右邊白白的是豬肺粿。老實說這真是劉姥姥第一回,從來沒聽過啥叫豬肺粿的。老闆娘解釋說這算是手路菜,要很費勁的反覆把豬肺沖洗到完全變成白色為止,才可以來灌粉漿進去。有去吃過米粉湯的都知道,豬肺的顏色頗為暗沉。要洗到可以變成白色,光用想的我都頭皮發麻。 豬肺的口感本來就很Q,也有些小氣管可以嚼得到,加上經過調味過的粉漿之後,就變成口感及滋味都很豐富,很美味的一道小點。沾上偏甜的醬油膏及哇沙米,美味更被提昇了。 玉井街上的玉井天主堂。建築造型是比較少見的中國宮殿式的。堂前躺了一隻很盡責的黑狗,我還沒靠近呢,就拼命的警告我這外來的遊客不可越雷池一步。 不一會兒來到南橫起點。幾年前暑假的時候也拜訪過南橫,不僅在埡口山莊幫MASON過生日、...
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