[台南][新營] 新營小燒餅~ 從小吃到大的好滋味 | 台灣美食網
2017年11月29日—店家資訊地址:台南市新營區仁愛街30-2號電話:0935811876營業時間:AM05:30-PM12:30公休日:無固定新營小燒餅是大家習慣的俗稱, ...
店家資訊 地 址:台南市新營區仁愛街30-2號 電 話:0935811876 營業時間:AM05:30-PM12:30 公 休 日:無固定 新營小燒餅是大家習慣的俗稱,其實店面還是名片都是印新營燒餅而已,以前還在舊址時就已經是常客了,後來搬到新址下雨天內用也方便多了,[1]
鹹甜2樣小燒餅的原料就是麵團跟調合二砂糖、蔥花、豬脂絞肉這三樣而已,
早上人潮較多時段一盤一盤烤還是需要一點時間,
因為燒餅體積小所以控火烘烤時機要掌握得宜,
燒餅出爐那一刻餅香四散深深勾引著味覺,
內用一定要吃剛出來熱騰騰的,外帶則建議夾稍微冷卻過的,
[小燒餅]
鹹燒餅是圓形的,
鹹燒餅仔細聞會有淡淡的豬油香,尤其底部更明顯,
鹹香帶出微微脂甘甜,而脂香襯托出蔥香,
剛出爐些許冷卻後的餅皮口感酥香脆層次感豐富,
甜燒餅是橢圓形的,
糖在餅內融化變成更均一的甜味,
我個人更喜歡把甜燒餅外帶回家冷藏,裡面的糖會變結晶,當下午茶配茶也是不錯的選擇,
[甜豆漿]店家自己煮的豆漿,
[鹹豆漿+蛋]
配料有油條、蔥花、雞蛋,再淋上一點醋,
推薦吃鹹豆漿一定要加這罐辣椒,
這罐不會很辣所以我習慣加多一點,
加醋後稍微結塊的豆漿其實口感像蛋花湯裡滑順的蛋花,加了雞蛋口味更融合,
跟在舊址一樣附近不建議停車會影響交通,所以騎車去方便一點。
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