【108八大菜-台菜14】古法龍鳳腿@ Jordan Wu的部落格 | 台灣美食網
2019年5月23日—【108八大菜-台菜14】古法龍鳳腿·1.芋頭去皮切條狀,以高油溫油炸,待芋頭浮起後,大火再炸一下後撈起瀝油。·2.豆薯先泡水丶豬網油洗後泡水( ...
【108八大菜-台菜14】古法龍鳳腿 20190522 (指導老師 陳明輝)
【龍鳯腿】的肉為豬絞肉、雞腿肉及豬肥肉,龍鳯腿的棒子以芋頭為材料。
材料:
豬絞肉1斤、雞腿肉2斤、豬肥肉8兩、豆薯1粒、芹菜6兩、蔥4兩、豬網油(豬橫隔膜)1斤、地瓜粉1斤、雞蛋3粒、芋頭1粒、鹽巴、味素、糖、白胡椒粉、醬油、五香油。
*豬絞肉為豬的後腿肉較好吃。
*雞腿肉為聯接身體的那塊肉。
*雞肉不能用絞的,只能用切的口感較好吃。
古法龍鳳腿做法:
1.芋頭去皮切條狀,以高油溫油炸,待芋頭浮起後,大火再炸一下後撈起瀝油。
2.豆薯先泡水丶豬網油洗後泡水(可加些醋)。
3.芹菜切珠。
4.蔥切蔥花。
5.豆薯切小丁。
沾醬:
6.燒雞醬(或甜辣醬)與蕃茄醬1:1混合 ,加點檸檬汁或蜂蜜風味更佳。
7.雞腿肉切細丁。
8.再將1斤豬絞肉、2斤雞腿肉丁及8 兩豬肥肉置於...
台灣小吃自己來– 龍鳳腿 | 台灣美食網
龍鳳腿@ 花神秘館:: 痞客邦 | 台灣美食網
龍鳳腿食譜與作法共6 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
金黃香脆--龍鳳腿@ 分享廚房 | 台灣美食網
【食譜】龍鳳腿 | 台灣美食網
【108八大菜-台菜14】古法龍鳳腿@ Jordan Wu的部落格 | 台灣美食網
龍鳳腿-食譜與做法共3 篇 | 台灣美食網
新北市瑞芳區【福哥牛肉麵】店家資訊營業時間
福哥牛肉麵是新北市瑞芳區的熱門美食,瑞芳在地的知名牛肉麵店,以台式牛肉麵著稱,湯頭帶有淡淡的中藥味,牛肉部份使用牛腱...
新北市瑞芳區【么妹農產品】店家資訊營業時間
么妹農產品是新北市瑞芳區的熱門美食,「么妹農產品行」提供了來自阿里山道地的各種名特產品,讓遊客來到九份都不會空手而歸...
新北市瑞芳區【金枝紅糟肉圓】店家資訊營業時間
金枝紅糟肉圓是新北市瑞芳區的熱門美食,金枝紅糟肉丸的名號所以響亮,是因為店裡對於任何製作過程、食材選用都不馬虎,以紅...
新北市瑞芳區【九金店】店家資訊營業時間
九金店是新北市瑞芳區的熱門美食,據說在九份黃金山城,有一間糕餅店專門賣「小蜜蜂的家」。什麼是小蜜蜂的家呢?原來是九份...
新北市瑞芳區【瑞三福利餐廳】店家資訊營業時間
瑞三福利餐廳是新北市瑞芳區的熱門美食,採煤時代的礦工餐廳「瑞三福利餐廳」,老闆做的海鮮便宜又好吃,龍蝦、螃蟹、蟹肉獅...
新北市瑞芳區【鼻頭阿珠老店活海鮮】店家資訊營業時間
鼻頭阿珠老店活海鮮是新北市瑞芳區的熱門美食,鼻頭阿珠老店海鮮餐廳在地經營26年,各式活海鮮料理應有盡有,開放式店面整潔...
新北市瑞芳區【臺灣之寶茶莊】店家資訊營業時間
臺灣之寶茶莊是新北市瑞芳區的熱門美食,創立於西元1907年(民國前3年)已有三代製茶、枴年歷史,技術超群。堅持品質、誠實信用...
新北市瑞芳區【老船長平價海鮮】店家資訊營業時間
老船長平價海鮮是新北市瑞芳區的熱門美食,這家位於深澳漁港旁的知名老牌海鮮餐廳,之所以稱為老船長,是因為老闆廖正明從十...
新北市瑞芳區【九份蜂巢糕黑糖麻糬口味】店家資訊營業時間
九份蜂巢糕黑糖麻糬口味是新北市瑞芳區的熱門美食,用純臺灣龍眼花蜜烘烤,夾入口感QQ的黑糖麻糬,吃過的人都驚艷,回味無窮...
新北市瑞芳區【玄明田食堂】店家資訊營業時間
玄明田食堂是新北市瑞芳區的熱門美食,本餐廳菜單上有中、英、日、韓四國語言的介紹,是外國遊客的友善餐廳。室內雖然沒有過...
新北市瑞芳區【艾妮西點烘焙】店家資訊營業時間
艾妮西點烘焙是新北市瑞芳區的熱門美食,1.【貓咪鳳梨酥】以貓為主題,分為貓臉、貓身兩款創意造型。2.口味除了【土鳳梨原味...
新北市瑞芳區【麒香豆干店】店家資訊營業時間
麒香豆干店是新北市瑞芳區的熱門美食,麒香食品位於新北市瑞芳區的九份山城老街入口處,已在此為九份遊客服務多年,秉持一貫...
新北市瑞芳區【熱油麻糬】店家資訊營業時間
熱油麻糬是新北市瑞芳區的熱門美食,現在少見的熱油麻糬,不要以為很油膩,其實麻糬本身是不吸油的,老闆娘每天都換新鮮的油...
新北市瑞芳區【九份金滿堂黑糖茶鋪】店家資訊營業時間
九份金滿堂黑糖茶鋪是新北市瑞芳區的熱門美食,一個來自台灣北部小漁村的女孩,因為感念母親常常為她熬煮黑糖薑母茶緩解生理...
新北市瑞芳區【豐味肉羹】店家資訊營業時間
豐味肉羹是新北市瑞芳區的熱門美食,在瑞芳已有三十年以上歷史的豐味肉羹,純手工製作的肉羹,選用優選豬肉和現打魚漿,加入...