鹿港施米糕 鹿港美食、鹿港小吃，傳承50年的飄香父子古早味 ... | 台灣美食網

2020年7月9日—飄香五十年的鹿港在地美食-鹿港施米糕，相信鹿港的大家一定都有聽過！...鹿港肉焿泉│鹿港美食、鹿港第一市場美食，從小到大的美味~.鹿港 ...

飄香五十年的鹿港在地美食-鹿港施米糕[1]，相信鹿港的大家一定都有聽過！隨著父親的腳步，兄弟在鹿港的復興路及中正路上都有經營，不變的是延續父親的食材的堅持，糯米要先浸泡在炊，排骨要選用品質好的，肉丸也要選新鮮的後腿肉製作等，不過鹿港施米糕[2]也有陸續研發自家店的新菜， 喜歡的人不妨兩邊都嘗試看看~

鹿港施米糕[3]位於中正路，因位於鹿港重要大馬路上，開車要多尋覓路邊停車位。

店內很簡單，位置不算多，但算乾淨。後方是餐具自助區。

以小吃店來說，價位中等，還有一些小菜，店內大部分的食材都是店家自己備料、自己煮的喔~

這次只有我一個人來，點了米糕+蛋+香腸、排骨酥湯。

米糕中的糯米隨季節浸泡6-8小時再炊煮約莫1-1.5小時出爐，口感濕潤不會乾、硬，上頭的滷汁口味偏甜，看起來肥肉、瘦肉比例是差不多，一旁香腸看起來很肥，但吃起來還好，有肥肉帶來的油脂感，卻不會膩，而且，我忘記是吃滷汁還是香腸，有品嘗到淡淡的中藥味~滷蛋算有入味，口感不錯。

原來他們家的排骨酥湯是芋頭排骨阿~(完全是我的愛阿~)

湯頭看起來算清，喝起來比想像中濃郁，帶點蛤蜊的鮮味，排骨酥很軟且有入味，排骨保持完整，入口卻不用用力咬就可以化開。很多人都知道我愛芋頭，以鹹湯來說，這樣的芋頭口感很可以~

為此，我還特地在網路上看了相關的介紹影片，父親的教導方式讓即使是分家了，兄弟感情仍友好，而且兩方都有做出自己的風格，我覺得是現在很多店家可以效仿...