客家粽飄香75年竹縣長也來學手藝 | 台灣美食網
2016年5月12日—每到端午節,新竹縣「包粽達人」林雪梅傳承三代的客家肉粽,因料好...縣長邱鏡淳今天特地抽空向林媽媽學習手藝,宣傳好吃的客家粽,也藉此 ...
新竹縣「包粽達人」林雪梅傳承三代的客家肉粽,遠近馳名,縣長邱鏡淳今天特地抽空來學手藝,宣傳好吃的客家粽,也藉此呼籲民眾注意食安的問題。(記者廖雪茹攝)
2016/05/12 16:18〔記者廖雪茹/竹北報導〕每到端午節,新竹縣「包粽達人」林雪梅傳承三代的客家肉粽,因料好實在,遠近馳名,預購熱烈總是供不應求;縣長邱鏡淳今天特地抽空向林媽媽學習手藝,宣傳好吃的客家粽,也藉此呼籲民眾注意食安的問題。
新埔鎮田新里長劉興堃的夫人林雪梅說,小時候媽媽在新竹市光復一帶以賣肉粽聞名,她在耳濡目染下,對包粽的「眉眉角角」瞭若指掌,但每年都只是包給自家人吃,直到女兒開設安親班,她想做點心給小朋友吃,第一個就想到客家粽。
請繼續往下閱讀...
沒想到,學童和家長們一吃變成主顧,「應各界要求」,她決定要讓客家粽發揚光大,現在一對女兒也傳承母親的手藝,三代包粽迄今已75年。
邱鏡淳表示,林雪梅的客家粽平日宅配即應接不暇,企業團體更一次團購成百、上千顆;許多廠商在端午節前1個月下訂,但因人手有限,加上食材精挑細選,不一定都買得到。
女兒劉文華說,粽子的食材多與在地小農契作,並自己料理,如黑豬肉、五花肉要貨源穩定、品質上等,糯米、香蔥、蒜頭、蘿蔔乾、段木香菇等,每種食材料理都馬虎不得。
林雪梅母女包的客家粽,20多年前一顆20元;在物價、成本高漲下,目前一顆肉粽已漲到50元,梅干扣肉粽更賣到65元,但買氣有增無減,一天平均賣1000顆。林雪梅強調,顧客的好評就是她願意做下去的動力。
相關影音
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法[1][2]
References 點我下載APP ...王記老廚房客家肉粽 | 台灣美食網
許家瑜 | 台灣美食網
端午節就似愛吃粽!成家、美芳肉粽...新竹肉粽推薦名店top10 | 台灣美食網
新竹不是美食沙漠-新竹端午節肉粽推薦 | 台灣美食網
新竹小吃美食推薦|楊家(肉粽 | 台灣美食網
【新竹美食】古早味肉粽 樸實的傳統古早味(鄰近新竹城隍廟西 ... | 台灣美食網
【新竹】百年老店(乾家) 肉粽粿粽大王 | 台灣美食網
新竹‧竹東市場,巷仔內ㄉ客家美食〈葉媽媽‧徐老闆〉。 | 台灣美食網
【王記老廚房肉粽】的評價、電話- 餐廳美食 | 台灣美食網
客家粽飄香75年竹縣長也來學手藝 | 台灣美食網
新北市石門區【石門農會肉粽】店家資訊營業時間
石門農會肉粽是新北市石門區的熱門美食,石農肉粽是由石門區農會所輔導生產的肉粽專賣店,在肉粽的選料上,選用貼有CAS標誌的...
臺南市七股區【三股肉粽】店家資訊營業時間
三股肉粽是臺南市七股區的熱門美食,三股地區魚塭除養殖虱目魚外,文蛤也是主要養殖。每當文蛤收成時,塭主都會購買肉粽、虱...
彰化縣花壇鄉【小時候大餅】店家資訊營業時間
小時候大餅是彰化縣花壇鄉的熱門美食,位於幹道上的大村小時候大餅,遠遠地就能看到路邊暫時停車購買的車潮,店內販賣的產品...
雲林縣虎尾鎮【虎尾鎮農會】店家資訊營業時間
虎尾鎮農會是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,雲林縣虎尾鎮農會自製的調味花生使用上選優質花生仁,經由十餘道加工程序製成,採用自...
屏東縣麟洛鄉【六堆客家米食徐粄家】店家資訊營業時間
六堆客家米食徐粄家是屏東縣麟洛鄉的熱門美食,米是客家人的主食,除了煮成米飯食用,還能做成各式各樣的點心及粄食,六堆客...
彰化縣鹿港鎮【黑點肉粽】店家資訊營業時間
黑點肉粽是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,黑點肉粽的產品以傳統小吃居多,而且走大眾化、平價路線,是來鹿港旅遊、品嚐小吃的好去...
臺南市中西區【沙淘宮菜粽】店家資訊營業時間
沙淘宮菜粽是臺南市中西區的熱門美食,台南人說的「菜粽」,指的是以月桃葉包裹的花生粽,是台南普遍的早餐食物。老鄭的菜粽...
臺南市東區【品香肉粽】店家資訊營業時間
品香肉粽是臺南市東區的熱門美食,使用香味獨特的月桃葉包製,並以生為內餡,煮出來的粽子有著濃厚的土豆香味外,還混合著淡...
臺南市中西區【再發號肉粽】店家資訊營業時間
再發號肉粽是臺南市中西區的熱門美食,創立於清同治期間,至今已有130多年歷史。傳承至今已是第四代,吳立源將粽子改成比一般...
新北市新莊區【黃記港式燒臘】店家資訊營業時間
黃記港式燒臘是新北市新莊區的熱門美食,這家已在土城市場有十幾年歷史的熟食老攤,黃老闆夫妻倆都是澳門人,廿幾年前移民來...
桃園市八德區【阿金嫂傳統小吃】店家資訊營業時間
阿金嫂傳統小吃是桃園市八德區的熱門美食,阿金嫂料理小吃有媽媽的味道招牌肉粽自然退凍後,隔水蒸15-20分鐘,是屬於南部粽,...
新北市三重區【白河阿婆碗粿、米苔目【三重店】】店家資訊營業時間
白河阿婆碗粿、米苔目【三重店】是新北市三重區的熱門美食,從前在台南縣白河鎮,有一個85歲的阿婆,阿婆推著車子在市場賣米...
臺南市中西區【海龍肉粽】店家資訊營業時間
海龍肉粽是臺南市中西區的熱門美食,「海龍肉粽」創始人辛海樹於20歲當完「日本兵」後從菲律賓回家,便在府城傳統市場水仙宮...
臺南市中西區【楊哥楊嫂肉粽店】店家資訊營業時間
楊哥楊嫂肉粽店是臺南市中西區的熱門美食,創業四十年(1970年)的楊哥楊嫂,可說是台南市唯一家將肉粽店進行複合式經營的傳統...
新北市石碇區【王氏豆腐】店家資訊營業時間
王氏豆腐是新北市石碇區的熱門美食,石碇老街上的王氏豆腐,是商圈裡人氣最夯的美食名店,已經傳承5代經營上百年的豆腐店,純...