台南‧中西區許家芋粿 | 台灣美食網

2011年8月5日—晚上點了芋粿、蝦仁肉圓和肉羹，傳家的芋粿用的是質地硬且密實的芋頭，蒸煮後再刨絲，另外還有加入蕃薯粉幫助凝結，芋頭蒸熟起鍋後加入滷 ...

台南‧中西區 許家芋粿 since 1978

許振榮 許菜水雀 網誌 ：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/ 地址：台南市中西區國華街三段8號 GPS：120.11.51 22.59.35 電話 ：06-2288897 營業時間：10:00-22:00 消費時間：2011.07 公休日：不定時 停車 ：不便 價目表：$35

國華街近大菜市的地方，有2攤賣芋粿的，一攤就在大菜市入口，叫川記芋粿，另一攤稍隔壁些，店面有冷氣，叫許家芋粿。

其實從現任老闆許振榮先生的父親起，就已經在大菜市內設攤販賣，1978年時才頂下現店面，裡面有整理過，乾淨整齊，而且有冷氣，許家另有分店在赤崁樓附近。

檯面上放著放著蝦仁、肉燥，還有一枚枚手工現捏的蝦仁肉圓，一顆顆不規則的形狀，潔白的模樣，就讓人很像吃下去了，旁邊那個木模則是傳家品，一次可做三枚。

店家一次不會做太多個，即使是晚上了，阿姨還是仔細的捏製蝦仁肉圓，還一邊捏一邊跟我們聊天。

晚上點了芋粿、蝦仁肉圓和肉羹，傳家的芋粿用的是質地硬且密實的芋頭，蒸煮後再刨絲，另外還有加入蕃薯粉幫助凝結，芋頭蒸熟起鍋後加入滷好的肉燥，上桌時再淋些醬油膏，入口盡是芋粿的Q實再混著肉燥香味。

蝦仁肉圓則是混合在來米與蕃薯粉，炊蒸過的軟Ｑ外皮裡，藏有瘦肉及火燒蝦仁，用料十分紮實。搭配的香菇肉羹則是用扁魚做湯底的羹湯，配上芋粿，喝起來順口滑溜，帶有濃厚古早味。