水蒸蛋糕@ 人生的下半場~"珍"的幸福小窩 | 台灣美食網
...在城隍廟斜對面有一家很有名的淵明餅舖裡頭賣了各式各樣傳統的餅其中以水蒸蛋糕聞名水蒸蛋糕...也因為它不含任何油脂成份的特性,所以保存不易,特別容易乾~.
今天是有口福的一天
昨兒個老弟剛回國要我今天下新竹一趟
ㄏㄏ~~是老弟買了咖啡豆要送我啦!!
去~~有禮物可拿~~當然要去囉!!
每次下新竹都覺得新竹有很多很多好吃的名產
這回除了老弟送了咖啡豆外,Jenny也到了附近的城隍廟
位在城隍廟斜對面有一家很有名的淵明餅舖
裡頭賣了各式各樣傳統的餅
其中以水蒸蛋糕聞名
水蒸蛋糕其珍貴之處,在於製作過程中完全不添加任何
發酵粉、防腐劑、香料、色素及油脂成份
完全以傳統古法清蒸的方式製作
有別於一般添加奶油的傳統烘培蛋糕的口感..
從前在還沒有電烤爐,烤箱的時代
很多食物還無法使用烘培技術時,都是以清蒸方式製作居多
因而誕生了水蒸蛋糕這樣的古早味商品
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