文川梅子雞@ nashe+志明= QQ彈彈的家:: 痞客邦 | 台灣美食網
文川這一家梅子雞算是梅嶺蠻早期就有的店印象中我第一次吃應該已有12年以上了吧(小學叔叔就帶大家吃過了)那時梅嶺的梅子雞還不出名賣梅子雞的店家並不多
文川這一家梅子雞算是梅嶺蠻早期就有的店 印象中我第一次吃應該已有12年以上了吧(小學叔叔就帶大家吃過了)那時梅嶺的梅子雞還不出名 賣梅子雞的店家並不多 不像現在整座山腰的店都在賣梅子雞 生客去吃到口味不合的店大有人在 文川在梅嶺產業道路的最上面 招牌至少要等到半山腰以上才會看到小小的指示牌但可別以為這樣人就會少 每到假日 少說有4.50桌的客人在吃(他的桌號可是有三位數的 但我沒認真數過啦) 即便是非假日 中午也有十桌上下的客人超會暈車的我 每次總是要忍到文川才肯下車 要不是吃過文川我大概會隨便一家都好吧 梅子雞的做法前半段其實和麻油雞有點像 先把老薑跟麻油爆香後炒過雞肉再加入中藥.醃梅子.醃製的湯汁一起燉煮(不是加我們一般吃的話梅唷 我吃過一次話梅煮的梅子雞 喝一口湯超想翻桌的)上桌會附上高麗菜自行添加 湯頭帶著梅子淡淡的酸甜味 喝一碗就覺得食慾全開 喜歡口味重一點的就煮久一點 湯頭會越煮越酸 卻很順口 不會讓人酸到不能下嚥 老闆為人海派 每次去一定會招待一盤炒青菜 白飯隨你呈(上次和男友開車兩人去已經點三道菜了 老闆還送青菜 根本吃不完)還有自行取用的梅子...
101.06.24 | 台灣美食網
台南梅嶺名產老闆覺得好吃才賣的!梅子雞料理包 | 台灣美食網
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