『【台南玉井】老牛伯豬血豬肺粿專賣店 | 台灣美食網
2018年10月7日—【台南玉井】老牛伯豬血豬肺粿專賣店|老台南人熟悉的傳統巷弄美食必點魚羹!4.40...和台北早餐飲食習慣截然不同,一大早就可以吃麵食吃飽飽,.而且觀察發現,...一旁剛炸好的魚羹,金黃色的麵衣更顯酥脆,好想偷吃一個阿~.
今年清明節和家人一同下台南掃墓,
半夜出發,抵達台南才清晨5點多,
老爸第一站就先來他每次回台南必吃的老牛伯,
記得剛到的時候阿嬤還在準備,
還先趕我們到附近晃晃,不要趕她備料😂
(很有個性我喜翻)
▲陽光漸出,剛開店沒多久,陸續有人來報到,
和台北早餐飲食習慣截然不同,一大早就可以吃麵食吃飽飽,
而且觀察發現,也有年輕人特地早起來吃,
令人相當好奇老牛伯的魅力何在
▲穿藍色外套的阿嬤就是個性之人,一邊幫我們盛裝餐點,
還一邊碎碎念說她做不來,實在太可愛了啦
(一旁的肉燥滷鍋強強滾香氣十足)
▲一旁剛炸好的魚羹,金黃色的麵衣更顯酥脆,好想偷吃一個阿~
菜單👇
▲這裡主食只賣麵食,有炒麵、炒米粉,也可做成羹類,
湯有魚羹、豬血湯,
其它小菜有台北少見的豬肺粿、粉腸、軟管、脆管等,
以豬的器官為主
▲魚羹$25,料很多,包括炸魚塊、魚羹和筍絲,
芶薄芡的湯頭充滿柴魚香氣,滿滿的傳統古早味
▲其中最特別的是炸魚塊,魚塊先裹粉漿下去炸,
外皮微酥內裡鬆軟,搭配濃郁滑順的羹,
入口濕潤好咬,粉漿的香氣飄散,非常好吃,
這是在台北吃不到的老台南味!👍
▲炒米粉$25,肉燥給得很足,
均勻攪拌可以讓每條米粉都沾附到肉燥,讓入口有濕潤的口感,
肉燥裡還有添加油蔥,整體香氣更有層次,
搭配米粉本身較軟的質地,好咬噴香,會想一吃...
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