[台南] 老牛伯豬血店在玉井巷弄間平價又美味的傳統好滋味 ... | 台灣美食網
2021年4月17日—而且還能吃到豬血滑嫩與脆度!!nEO_IMG_20190406_IMG_0919.jpg.以上.下次去玉井品嘗芒果的同時.不妨早一點到當地品嘗一下 ...
許多傳統美食真的都隱藏在生活周遭的巷弄之中
今天來跟大家介紹的是隱藏在 愛文芒果的故鄉-玉井 的古早味美食
菸酒生 GTM 來過玉井不下十幾次,從來沒到過
這次是一位美食通朋友帶路前來品嘗
老牛伯豬血店
地 址:台南縣玉井鄉中正路100巷30號
電 話:06-5743521
營業時間:5:30~13:30 (週三公休)
這是一家賣著古早味美食的小店
從店門口擺著的東西,就知道主要販售了豬的內臟類
對於許多不敢吃內臟的朋友來說可以說敬而遠之
反之......喜歡的朋友一定會眼睛一亮
灶台上熱滾滾的除了魚羹之外
照片右側就是台灣代表的傳統美食之一:豬血湯
記得小時候賣豬血湯的店家和小販比比皆是,現在越來越難找了
菜單上簡單列出了各項美食其實真的都還相當便宜
切料類的,除了列出來的豬腸、粉腸、糯米腸之類常見的
還包含脆管、軟管、豬小肚以及店家特製的豬肺粿這些一般不常見的種類
但是可以看到這些價格其實都很便宜
這小小的店裡一大早就滿滿是人潮
老闆娘在店門口熱情的招呼每一位客人
點菜推薦必點魚羹來試試看
一碗裡面滿滿的都是料,有筍絲、高麗菜、肉羹塊以及炸魚塊
超有滿足感的
這裡的炒麵炒米粉其實真的是很傳統的作法
店家炒過的麵和米粉堆在大盆哩,有客人點菜時抓上一份
再淋上南部傳統的油蔥肉燥
特別來到這裡怎麼可以不點一下內臟類呢
這裡的豬腸脆管這些都整理得非常乾淨
完全不會有腥臭味
幫大家科普一下常見的豬隻的內臟部位
脆管-豬的主動脈血管 / 軟管-豬的食道 / 生腸-豬的輸卵管 / 豬小肚-豬的膀胱
其實內臟...
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