基隆廟口必吃「仁三路」這5攤：6隻螯肉螃蟹羹、百年滷肉飯 ... | 台灣美食網

2018年6月21日—吳記螃蟹羹油飯咬到整隻蟹螯肉老闆是總鋪師出身，當初因為魚翅羹的魚翅取得不易，遂想到以螃蟹蟹腳肉來取代，推出魚翅羹改版的螃蟹羹，沒 ...

基隆廟口夜市主要以奠濟宮的仁三路為中心，仁三路小吃店家多從白天開始營業，很多小攤是傳承兩、三代的美味，加上種類多，難怪被選為最美味的夜市。

01. 吳記螃蟹羹油飯  咬到整隻蟹螯肉 老闆是總鋪師出身，當初因為魚翅羹的魚翅取得不易，遂想到以螃蟹蟹腳肉來取代，推出魚翅羹改版的螃蟹羹，沒想到卻成為店裡的招牌特色。店裡的螃蟹羹用的全是當天新鮮的整隻蟹螯肉，只在表面裹薄粉，不做其他調味，以求吃到蟹本身的鮮美。相對於蟹肉的簡單，以香菇為主角熬煮的羹湯裡，還加了金針菇、髮菜、現切竹筍絲等多種新鮮配料，雖然只有以黑醋、胡椒粉調味，但湯裡那金針菇的清甜、髮菜的滑、筍絲的脆，讓整碗羹湯呈現口感三重奏，更遑論當主角螃蟹羹降臨時，嘴裡的那股大海的鮮美，更是氣勢磅礴！

▲一碗螃蟹羹裡超過6隻飽滿蟹螯肉，吃來鮮甜過癮。

除了螃蟹羹外，店裡的古早味油飯，充滿滷過香菇的香、金鉤蝦乾的鮮，米飯粒粒分明卻保有濕潤嚼勁，難怪每桌客人都是一碗螃蟹羹、一碗油飯的招牌搭配。

▲飽吸香菇與金鉤蝦香的油飯，香氣十足。

吳記螃蟹羹油飯 地址：基隆市仁愛區仁三路第10號攤位 電話：（02）2428-7664 時間：11：00～凌晨02：00 價格：螃蟹羹55元、油飯30元

02. 蝦仁羹  整尾蝦仁入口 想吃這家豬腳或蝦仁肉羹，得有點耐心，尤其一到晚餐時間，總能看到長長人龍！但等待是有代價的，招牌蝦仁肉羹吃得到蝦肉的鮮美與飽滿，有些還能吃到整尾蝦仁。除了蝦仁肉羹外，碗裡還搭配些許肉羹，吃得出是手工現做的扎實口感，搭配略帶醬油香的單純湯頭，讓蝦仁肉羹與豬肉肉羹本身的味道更為明顯。

▲吃得到整尾蝦仁的蝦仁羹，誠意與鮮味都十足。

另一道不能錯過的就是蹄膀或豬腳切肉。滷成偏紅咖啡色豬腳與蹄膀，光看那凝結的醬油色膠質，就能想像有多味！一入口，醬油味不會太重、太鹹，反而有肉香，放涼後口感更...