基隆廟口必吃「仁三路」這5攤:6隻螯肉螃蟹羹、百年滷肉飯 ... | 台灣美食網
2018年6月21日—吳記螃蟹羹油飯咬到整隻蟹螯肉老闆是總鋪師出身,當初因為魚翅羹的魚翅取得不易,遂想到以螃蟹蟹腳肉來取代,推出魚翅羹改版的螃蟹羹,沒 ...
基隆廟口夜市主要以奠濟宮的仁三路為中心,仁三路小吃店家多從白天開始營業,很多小攤是傳承兩、三代的美味,加上種類多,難怪被選為最美味的夜市。
01. 吳記螃蟹羹油飯 咬到整隻蟹螯肉 老闆是總鋪師出身,當初因為魚翅羹的魚翅取得不易,遂想到以螃蟹蟹腳肉來取代,推出魚翅羹改版的螃蟹羹,沒想到卻成為店裡的招牌特色。店裡的螃蟹羹用的全是當天新鮮的整隻蟹螯肉,只在表面裹薄粉,不做其他調味,以求吃到蟹本身的鮮美。相對於蟹肉的簡單,以香菇為主角熬煮的羹湯裡,還加了金針菇、髮菜、現切竹筍絲等多種新鮮配料,雖然只有以黑醋、胡椒粉調味,但湯裡那金針菇的清甜、髮菜的滑、筍絲的脆,讓整碗羹湯呈現口感三重奏,更遑論當主角螃蟹羹降臨時,嘴裡的那股大海的鮮美,更是氣勢磅礴!
▲一碗螃蟹羹裡超過6隻飽滿蟹螯肉,吃來鮮甜過癮。
除了螃蟹羹外,店裡的古早味油飯,充滿滷過香菇的香、金鉤蝦乾的鮮,米飯粒粒分明卻保有濕潤嚼勁,難怪每桌客人都是一碗螃蟹羹、一碗油飯的招牌搭配。
▲飽吸香菇與金鉤蝦香的油飯,香氣十足。
吳記螃蟹羹油飯 地址:基隆市仁愛區仁三路第10號攤位 電話:(02)2428-7664 時間:11:00~凌晨02:00 價格:螃蟹羹55元、油飯30元
02. 蝦仁羹 整尾蝦仁入口 想吃這家豬腳或蝦仁肉羹,得有點耐心,尤其一到晚餐時間,總能看到長長人龍!但等待是有代價的,招牌蝦仁肉羹吃得到蝦肉的鮮美與飽滿,有些還能吃到整尾蝦仁。除了蝦仁肉羹外,碗裡還搭配些許肉羹,吃得出是手工現做的扎實口感,搭配略帶醬油香的單純湯頭,讓蝦仁肉羹與豬肉肉羹本身的味道更為明顯。
▲吃得到整尾蝦仁的蝦仁羹,誠意與鮮味都十足。
另一道不能錯過的就是蹄膀或豬腳切肉。滷成偏紅咖啡色豬腳與蹄膀,光看那凝結的醬油色膠質,就能想像有多味!一入口,醬油味不會太重、太鹹,反而有肉香,放涼後口感更...
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