金門美食『良金牧場』酒糟牛肉麵、金湖鎮『塔后風獅爺、卡通 ... | 台灣美食網
2020年2月25日—接著我們前往金湖鎮『良金牧場』吃金門美食『酒糟現沖牛肉麵』,我的金門友人『小兵』說:他從小在金門長大,看到的都是金門黃牛,且整日 ...
接著我們前往金湖鎮『良金牧場』吃金門美食『酒糟現沖牛肉麵』,我的金門友人『小兵』說:他從小在金門長大,看到的都是金門黃牛,且整日與金門黃牛為伍,後來直到台灣唸書後,看到台灣的黑色水牛,才知道這世界上還有水牛這物種的存在
沒錯!金門名產牛肉乾會如此好吃與聞名,就是因為金門黃牛整日沐浴在金門陽光下,吃最好的釀造金門高粱酒剩下的酒糟長大的,且放牧在清新空氣中的金門田野,做出來的金門牛肉乾與牛肉麵,則是不同於一般市面上的冷凍牛肉可以比擬
金門所種的牧草不多,卻養了很多牛, 金門的『良金牧場』為了解決『金門酒廠』所產出的酒糟環保問題,用酒糟養出了獨步全球的酒糟牛,酒糟牛肉吃起來帶有淡淡的高梁味,肉質富有彈性,數量有限的溫體牛更是不能錯過,但由於不是每天都有,所以一定要打電話詢問與訂位[1]
『良金牧場』設於民國79年,同年12月16日第一批金門黃牛進場飼養,當時因『金酒公司』酒糟生產過剩倒入海裡,廈門當局反應污染海洋,為解決酒糟問題而設立『良金牧場』飼養金門高粱牛。『良金牧場』主要飼養金門高粱牛,牧場面積7公頃,最多飼養牛隻1300多頭,當時主要活牛銷台灣供應台北『環南市場』,深受消費者歡迎[2]
民國88年因政策限制牛隻禁止銷台,『良金牧場』為解決金門牛隻過剩無市場銷售問題,開始從事生鮮牛肉分級包裝,同時蒐集研發以『金門高粱牛』牛肉為材料製作金門高粱牛肉乾,向金門縣政府申請『良金牧場』附設加工廠,建立『良金高粱牛肉乾』成為金門特產牛肉乾中金門第一品牌
走進『良金牧場』餐廳先看到伴手禮陳列區,有許多遊客吃完牛肉麵都在這逛逛。『良金牧場』的伴手禮區,成列著不同口味的牛肉乾、牛肉牛軋糖,金門高粱牛肉乾辣味的很涮嘴,推薦愛吃辣的人可以買幾包回去品嚐,在『良金牧場』吃牛肉麵購買特產還能打8折,記得來這吃午餐,再順便買伴手禮剛剛好
『良金牧場』...
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