台南新營區籃記東山鴨頭 | 台灣美食網

2012年9月27日—這攤東山鴨頭在新營火車站附近的廢棄鐵軌旁--2019.01.18update--新營籃記東山鴨頭現在有店面了在原本鐵道位置的斜對面--2019.01.18 ...

招牌有個"籃"字，記得以前沒有

網路找了一下淵源是說東山的籃記老闆是這張照片左方老闆娘的舅舅

不遠處的新營火車站

玻璃櫃中的鴨腳

他們家的鴨腳幾乎是沒肉的吃香氣跟口感的

工作檯

炸炸炸鴨脖子正在油鍋裡遨遊

好多油亮黑金的鴨脖子啊啊啊~~換鴨頭在油鍋裡徜徉

新營籃記當時的價目表

跟一般東山鴨頭比起來稍貴不知還有沒有再漲?

目前是第二代掌鍋下午3點到9點，賣完就收

在地人姐夫說3點剛開時比較沒味道，等東西炸多了後面的炸出來的比較有之前上一代的水準

買了米血，鴨頭，甜不辣，鴨腳米血依然一樣好吃，吸滿了甜甜鹹鹹的東山鴨頭味但不會炸的過硬

甜不辣有人說有苦味，個人覺得還ok甜不辣本身的味道再強一點會更好

鴨頭跟以前吃的一樣讚，整顆頭都很入味不怕吃到怪味

那個炸到酥脆的鴨嘴更是讓人懷念(印象中上一代的更酥一些，一咬就成碎片)

鴨頭裡的鴨舌個人習慣是留在最後的醍醐味 :P炸到有一定的韌度但不會咬不斷

咬下去整根都很入味，甜甜鹹鹹不會有腥味想到又流口水了...

跟東山那兩家有名的鴨頭一樣屬偏甜的調味但個人感覺比東山的還入味

東山以較有名的那兩家...個人感覺...一家是甜甜鹹鹹的調味，但不夠入味，壓不住鴨肉腥味另一家是中藥調味，香氣不錯，但依然壓不住肉腥味

下一個目標是白河中山路跟中正路交差口的東山鴨頭也是排很長的一間聽說是東山鴨頭的起源

之前有去看過一次，人太多，放棄 XD等下次有機會

新營東山鴨頭地址：新營火車站前的三民路上[1]