很不一樣的古早味排骨飯!學甲 | 台灣美食網
2020年4月7日—今天要分享的這家算是隱藏版中的隱藏版,網路上似乎都還未有任何資訊,不過卻是學甲許多在地人都知道的美食。這家店有人叫它為阿仁排骨飯或 ...
每次回鄉下都一定會來學甲吃美食,雖然學甲算是個不太大的地方,但隱藏的美食也不少。 像是我一直很愛也去過好幾次的學甲雞肉羹、學甲臭豆腐[2]、永通虱目魚粥、還有一直撲空沒吃到的鹽酥雞跟古早味雞蛋糕。 今天要分享的這家算是隱藏版中的隱藏版,網路上似乎都還未有任何資訊,不過卻是學甲許多在地人都知道的美食。 這家店有人叫它為阿仁排骨飯或是學甲仁排骨飯,他們家的排骨飯絕對跟你想的不一樣,他們家的排骨是用盅蒸過的,比較類似滷排骨或是滷爌肉的感覺,光是靠這一味招牌,在地營業20多年,是當地人很喜歡的一家古早味便當店唷!! [1][3]
學甲仁排骨飯位置就在中正路232號,即學甲區濟生路與中正路交叉口,距離學甲慈濟宮很近。 僅有小小的攤子,座位就擺在騎樓上,這個位置其實就是跟學甲臭豆腐[4]的位置是一樣的,所以很好找。 我吃過好幾次學甲仁排骨飯,很喜歡這種類似滷爌肉的古早味便當,只是之前都是外帶,第一次內用。
攤子上賣的品項有日式豬排飯、招牌飯、雞腿飯、蒜泥白肉、糖醋魚、排骨飯,不另外附湯,可以點魚丸湯或菜頭湯配。 便當可內用或外帶,售價一律都是65元。
他們家的排骨飯很特別,不是炸排骨,而是類似滷排骨或是滷爌肉的感覺。 我當天去吃的時候遇到老闆娘,老闆娘說整個攤子食材都是老闆一人製作的,但老闆近日身體欠安,沒有在攤子上,所以她也不太清楚製作過程。 只說他們家的排骨前置作業比較費時,我大概猜了一下,應該是先醃再裹粉炸、後滷最後入盅內蒸製軟嫩入味,直到客人要買時才會一盅盅的取出來倒到碗中,(如果有猜錯,歡迎大家幫我補充),感覺這樣的排骨作法很特別,尤其最後是入盅蒸,這道工序算是滿少見的。
排骨飯 $60元
點了我愛的排骨飯,內用是用紙餐盤裝盛,裡面有三樣炒青菜跟半顆滷蛋,他們家的炒青菜雖然沒有很...
台南學甲美食特輯!10間在地人激推到不行的美味店家 ... | 台灣美食網
學甲必吃美食小吃總整理》台南學甲美食餐廳推薦懶人包~菜單 ... | 台灣美食網
[臺南學甲美食小吃筆記] 2021《派大熊的學甲必吃美食口袋 ... | 台灣美食網
學甲美食:12間台南在地人推薦必吃的小鎮風味!小心上癮的 ... | 台灣美食網
很不一樣的古早味排骨飯!學甲 | 台灣美食網
學甲必吃美食之東山鴨頭沒吃到會哭賣完為止在地人... | 台灣美食網
【台南美食】台南人推薦必吃美食小吃!超過200間必吃懶人包 ... | 台灣美食網
台南學甲 | 台灣美食網
台南學甲美食【邵師傅薄皮生煎湯包】你吃過臭豆腐湯包嗎 ... | 台灣美食網
台南美食 學甲雞蛋糕:人氣排隊限量銅板小吃,3小時完售 ... | 台灣美食網
臺南市麻豆區【德春米糕】店家資訊營業時間
德春米糕是臺南市麻豆區的熱門美食,德春米糕肉燥的製作是精選牙頭肉切塊,加蒜頭爆香,淋上醬油及清水,以文火煮熟,放入少...
雲林縣虎尾鎮【虎尾魷魚羹】店家資訊營業時間
虎尾魷魚羹是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,新興路與和平路口,大大聳立著「虎尾魷魚羹」的招牌,沒錯,「魷魚羹」正是他們的招牌...
金門縣金湖鎮【紅屋頂餐飲】店家資訊營業時間
紅屋頂餐飲是金門縣金湖鎮的熱門美食,紅屋頂是金門相當獨具浪漫特色的西餐廳,白天與夜晚有截然不同的景色。紅屋頂的老闆娘...
臺南市善化區【椰堤】店家資訊營業時間
椰堤是臺南市善化區的熱門美食,是善化最早開設的咖啡餐館,陳設有種古樸色彩,帶種懷舊樸實的氛圍。所用的食材都是經過挑選...
臺南市新營區【新營李家宇航牛肉湯】店家資訊營業時間
新營李家宇航牛肉湯是臺南市新營區的熱門美食,新營李家宇航牛肉湯,在傳統中帶一點創意,在平凡中尋找一絲驚奇,持續堅持與...
新北市貢寮區【嘉邑海鮮小館】店家資訊營業時間
嘉邑海鮮小館是新北市貢寮區的熱門美食,位於貢寮區澳底海鮮街地標「仁和宮」對面的嘉邑海鮮小館,雖然店面不大,裡面的美味...
臺南市西港區【西品蝦仁爌肉飯】店家資訊營業時間
西品蝦仁爌肉飯是臺南市西港區的熱門美食,西港市場廁所邊有家小吃攤,販賣蝦仁焢肉飯,每天上午十點半上市,中午十二點便收...
臺南市麻豆區【寶達香瓜子】店家資訊營業時間
寶達香瓜子是臺南市麻豆區的熱門美食,堅持日曬有陽光味:曾文溪畔曾是台灣最大瓜子產地,麻豆是主要製造與批發地,寶達香是...
新北市貢寮區【嘉邑海鮮小館】店家資訊營業時間
嘉邑海鮮小館是新北市貢寮區的熱門美食,同樣位在貢寮澳底停車場附近.仁和街上媽祖廟的斜對面.也是許多巷仔內老饕推薦品嚐的...
臺南市佳里區【百年老店 大腸粥】店家資訊營業時間
百年老店大腸粥是臺南市佳里區的熱門美食,風味獨特,不僅大腸Q爛口感好,其所加添的肉燥更是道地。大腸粥的米,是精選上等在...
臺南市七股區【龍山廟口蚵嗲】店家資訊營業時間
龍山廟口蚵嗲是臺南市七股區的熱門美食,坐落在龍山里龍山宮廟埕的「廟口蚵嗲」,傳承自七股「三不等」,其蚵嗲是以豆粉、麵...
臺南市北門區【北門豆花】店家資訊營業時間
北門豆花是臺南市北門區的熱門美食,林世祥(1951年生)隨朋友從臺北來北門工作,與北門二股王的王金香結婚,成為北門女婿。婚...
臺南市北門區【三寮灣秀碧蚵嗲】店家資訊營業時間
三寮灣秀碧蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,三寮灣「秀碧蚵嗲」攤就搭設在北門區三寮灣大廟東隆宮廟埕的榕樹下,三寮灣聚落的...
臺南市西港區【阿良碗粿】店家資訊營業時間
阿良碗粿是臺南市西港區的熱門美食,近百年的碗粿老店,口味獨特,軟硬適中,口感甚佳;豬腳土豆湯爛熟有滋味,湯頭清甜可口...
臺南市北門區【北門阿善師蚵嗲】店家資訊營業時間
北門阿善師蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,北門「阿善師蚵嗲」是由阿善師的女兒吳麗娟所創攤,後在阿善師手中發揚光大,現在...