台南‧永康區崙仔頂肉粿 | 台灣美食網

2011年1月2日—崙仔頂與永康大灣一帶吃肉粿的習慣已近90年歷史，在地人多稱為肉粿、粿仔，創始人為永康蕃薯厝人(今日西勢一帶)黃水波，1914年生，9歲時 ...

台南‧永康區 崙仔頂肉粿 since 1999

網誌：https://boylondon.tw/2011-01-02-4193/[1]地址：台南市永康區民族路與永大路二段路口GPS：120.15.47 23.0.33

不只東港有肉粿，美食小吃聖地台南，也有所謂的肉粿，台南吃肉粿的習俗源自台南縣新化、永康、關廟及歸仁一帶，因位於南台灣穀倉，嘉南平原上，以往為農業重鎮，以稻米為主食，因而衍生吃肉粿的習慣，成為台南縣的在地美味美食，進入台南市後，吃到的是肉粿的巒生兄弟，肉圓，做法上一煎一炊，餡料上一個外淋一個內含，十分有趣。

崙仔頂與永康大灣一帶吃肉粿的習慣已近90年歷史，在地人多稱為肉粿、粿仔，創始人為永康蕃薯厝人(今日西勢一帶)黃水波，1914年生，9歲時因父親去世，母親因纏足不事生產，下面又有2個幼妹，為了生活，每天凌晨便得起身，徒步前往新化豬灶挑回豬血，煮成豬血湯，再挑擔走過許縣溪橋，到崙仔頂一帶販售，13歲時，因鑑於嬰幼兒不適宜吃豬血，就以在地米食為原料，研發了肉粿，就這樣在崙仔頂一帶賣了數十年，當時為了招徠客人，還搭配一種轉盤遊戲，類似賣大腸香腸的打珠仔台，來玩的轉中幾顆就能免費吃幾顆肉粿仔，老一輩的新化人都還有印象，民國62年退休後擔子由媳婦黃宋美英接手，從肩挑改成推車販賣，民國80年時再租下崙頂里崙頂市場內現址，變成定點販賣，民國87年時，黃宋美英兒子黃東生退伍後，也向母親習得這項技術，然後在新化市場旁掛名崙頂肉粿仔，沿續祖父手藝。

這攤位在民族路與永大路二段路口的肉粿仔，開店至今10年，門面簡單，原本沒掛招牌，後來才做了一個推車式的店招，附近還有個賣宜蘭特產卜肉的攤子。

攤位上穿紅衣服染紅髮的是老闆娘李張金貴，原本從事眼鏡行業，專賣太陽...