馬祖美食 | 台灣美食網
2020年9月30日—從小吃攤到辦桌料理,黃金地瓜餃不時穿插出現在馬祖不同美食佳餚中,但如果想品嚐其中最知名的代表作,喵爸覺得北竿橋仔聚落的橋仔阿婆 ...
Last Updated on 2022-04-03 by 喵爸喵媽[1]
地瓜是馬祖人早期最重要的主食,變化多端的吃法也逐漸衍生出現,其中黃金地瓜餃可說是最家喻戶曉的食物,既可鹹食也可甜食、既可油炸也可做成消暑冰品,內餡更是從花生、肉末、香蔥百搭變化多端,絕對是最能代表馬祖古早味的食物之一。
從小吃攤到辦桌料理,黃金地瓜餃不時穿插出現在馬祖不同美食佳餚中,但如果想品嚐其中最知名的代表作,喵爸覺得北竿橋仔聚落的橋仔阿婆黃金餃與坂里古厝黃金地瓜餃會是品嚐這個傳統滋味不錯的地點。
(文章更新時間:2022.3.16)
前往粉絲頁追蹤[2]/加入Line社群[3]
黃金地瓜餃?來馬祖沒吃過真的就遜掉了儲水技術不發達的早期,馬祖可說是天天都在缺水,不需要太多水就能種活的地瓜就成了馬祖人填飽肚子最主要的食物。天天吃地瓜總是會膩,因此逐漸衍生出黃金地瓜餃這樣的特殊料理,並依照個人喜好製作成水餃形狀、三角形、長條型等各種樣貌,為了增添風味更會將冰箱內剩餘的花生、肉末、蔥蒜包入黃金地瓜餃中增添風味….。
黃金地瓜餃說穿了其實就是早期物資缺乏時馬祖人發揮創意製作的清冰箱料理,形狀各家巧妙不同、蒸炸煮冰鎮隨老闆心情、內餡種類更是五花八門,但如果做的好吃真的就會讓人一口接一口
延伸閱讀:馬祖自由行六大島嶼行程規劃[4]
黃金地瓜餃在馬祖可說是再普通不過的食物,不論小吃攤或是餐廳通常菜單裡面都可以發現這一道料理,通常小吃攤合理價位在50元附近,餐廳則大概要100元左右。
北竿橋仔聚落,橋仔阿婆黃金餃
從毫無遮蔽物的大坵島下船,滿身大汗回到北...
馬祖 | 台灣美食網
北竿 美食 北竿黃金餃大評比 | 台灣美食網
【馬祖北竿】坂里古厝黃金地瓜餃閩東式建築以前達官貴人的 ... | 台灣美食網
馬祖北竿美食。橋仔阿婆黃金餃加上紅豆湯暖暖der 好好喝還 ... | 台灣美食網
發師傅五行地瓜餃剉冰。消暑美味 | 台灣美食網
馬祖北竿 | 台灣美食網
馬祖、北竿 | 台灣美食網
馬祖美食 | 台灣美食網
【北竿.橋仔村】 阿婆黃金餃@ 大笨熊繪圖食記:: 痞客邦 | 台灣美食網
黃金地瓜餃(冷凍包裝) – 協和食品行 | 台灣美食網
連江縣南竿鄉【超群西點麵包城】店家資訊營業時間
超群西點麵包城是連江縣南竿鄉的熱門美食,「馬祖漢堡」是利用馬祖當地特產繼光餅所製作而成的漢堡,炸過的繼光餅,配上蔥蛋...
連江縣南竿鄉【和田屋麵館】店家資訊營業時間
和田屋麵館是連江縣南竿鄉的熱門美食,道地馬祖風味料理,餐點選擇多樣化,有湯麵、乾麵、水餃、炒飯、燴飯、簡餐類及各式小...
連江縣東引鄉【青葉餐廳】店家資訊營業時間
青葉餐廳是連江縣東引鄉的熱門美食,本店自戰地政務起已開業30多年,福州風味菜,最具特色是老媽子的魚丸、魚麵純手工製作.有...
連江縣南竿鄉【古街咖啡】店家資訊營業時間
古街咖啡是連江縣南竿鄉的熱門美食,從介壽廣場7-11旁的小巷往裡頭走,就可以看到古街咖啡的指示牌。循著小巷步行不遠就可以...
連江縣北竿鄉【鴻星平海鮮樓】店家資訊營業時間
鴻星平海鮮樓是連江縣北竿鄉的熱門美食,北竿知名海鮮餐廳,要來大快朵頤美味馬祖風味菜和道地海鮮料裡,不可錯過鴻星平海鮮...
連江縣南竿鄉【夫人咖啡館】店家資訊營業時間
夫人咖啡館是連江縣南竿鄉的熱門美食,夫人咖啡館是南竿地區下午茶的首選,也是夫人村最佳的觀景休憩之處,設有餐廳和公共休...
連江縣南竿鄉【大眾飲食店】店家資訊營業時間
大眾飲食店是連江縣南竿鄉的熱門美食,大眾飲食店為馬港美食街道地的風味小吃之一,1978年營業至今的老店,店內沒有華麗裝潢...
桃園市八德區【閩東小館】店家資訊營業時間
閩東小館是桃園市八德區的熱門美食,2015桃園市金牌好店桃園是馬祖人在台的最大據點,因此也帶來了別具特色的馬祖美食,如炸...
連江縣南竿鄉【建澍飲食店】店家資訊營業時間
建澍飲食店是連江縣南竿鄉的熱門美食,建澍飲食店座落在南竿馬祖觀光夜市這條小徑上,店外沒有華麗裝潢,只有簡單字樣貼在玻...
連江縣南竿鄉【馬祖小吃】店家資訊營業時間
馬祖小吃是連江縣南竿鄉的熱門美食,提供馬祖的海鮮及季節性食材料理,主打的紅糟為自製產品詳細資料店家地址:連江縣南竿鄉介...
連江縣北竿鄉【發師傅 協和食品行】店家資訊營業時間
發師傅協和食品行是連江縣北竿鄉的熱門美食,協和食品行創立於1976年,負責人王敦發先生有感於發揚馬祖傳統技藝之精神,於北...
連江縣北竿鄉【協和複合式咖啡廳】店家資訊營業時間
協和複合式咖啡廳是連江縣北竿鄉的熱門美食,協和食品行創立於民國六十五年,負責人王敦發先生早年習藝於馬祖最富盛名餅行─「...
桃園市中壢區【美鵑園餐廳】店家資訊營業時間
美鵑園餐廳是桃園市中壢區的熱門美食,好客之都Ⅲ吃手藝不吃裝潢的「辦桌菜」,來場三五好友小聚詳細資料店家地址:桃園市320中...
連江縣東引鄉【亨裕超市】店家資訊營業時間
亨裕超市是連江縣東引鄉的熱門美食,服務項目:生活日用品、軍用品、五金、水電、特產及酒類等商品詳細資料店家地址:連江縣東...
連江縣南竿鄉【第一餐廳】店家資訊營業時間
第一餐廳是連江縣南竿鄉的熱門美食,跟馬祖人聊起南竿最具代表性的傳統餐館,十之八九都會提到「第一」。因為它字號最老,以...