香夫子麵店】善化40年在地牛肉麵店 | 台灣美食網

2021年3月28日—香夫子牛肉麵是一間善化開了40多年的老店，店裡沒有太多的裝潢，但這天吃的半筋半肉牛肉麵湯頭平順，牛肉還有牛筋口感也處理的很好，吃起來 ...

這天和朋友到善化，意外發現在地不錯的老店【香夫子麵店】，他們家似乎已經在地經營40多年，到了用餐時段，也都不少吃麵人潮，應該是蠻受在地歡迎的口袋名單吧。這天吃他們家的半筋半肉，筋還有肉的口感剛好，而且不柴，湯的風味平順不會過鹹，讓人一口麵一口湯再搭配塊肉，開心的享用著餐點。

這天朋友到善化買特賣的運動包包，但五十咩對這些配件不太有興趣，所以就跑到對面覓食找好料的來嘗嘗，發現一間【香夫子牛肉麵】，而且正值用餐時段，聽老闆娘說他們家已經開了40多年了，而且當時人潮似乎不少欸，所以就決定來嘗嘗，好險當天有帶相機出門，可以順道記錄下來。

拿上菜單，進到香夫子牛肉麵找個座位入座，店裡有不少座位，兩人桌或是四人桌都有，感覺不少附近工作的員工中午到香夫子麵店用餐欸，有些都還穿著制服說，而有些客人跟店家似乎蠻熟識的說，還跟店家問候一下，看來應該也不少熟客的樣子。

香夫子牛肉麵菜單如下所示，店裡除了基本的牛肉麵之外，還有牛肉炒麵、牛肉燴飯…等，餐點價位大都在NT$80到NT$100之間，大碗的則可能會在NT$100到NT$150之間。

第一次走訪五十咩決定先來碗有肉又有筋的半筋半肉麵，這天早餐還沒吃，這天有點餓，所以許則了個大碗的，剛上桌時，可以看到牛還有牛肉塊鋪放在上頭，大約切成差不多一口大小。

麵條口感正常，大碗的分量不少，男生的話應該可以吃飽吃滿。裡面本身就有加酸菜還有蔥花，而湯頭喝起來帶有微微的辣度，交錯著配料的香氣，整體風味不會太鹹，搭配麵條風味平順剛剛好。

半筋半肉有筋帶肉，同時滿足想吃筋及同時想吃肉的慾望，筋的話帶有彈性不會過軟，口感剛好。肉塊的話不會柴，有點像肋條的地方...