【板橋。捷運府中站。北門田不辣】30年老店。香菜自己加 ... | 台灣美食網
2020年9月28日—捷運小吃美食#板南線#捷運府中站#北門田不辣#排隊銅板小吃美食#黃石市場#府中站必吃△有30多年歷史的北門田不辣,由文化一路府中捷運3號 ...
#捷運小吃美食 #板南線 #捷運府中站 #北門田不辣 #排隊銅板小吃美食 #黃石市場 #府中站必吃 ▲有30多年歷史的北門田不辣,由文化一路府中捷運3號出口,一轉進北門路就可以看到這間老店,非用餐時人潮仍絡繹不絕。
甜不辣!天婦羅!對台灣的夜市文化來說,是兩種不一樣的小吃。甜不辣是用高湯煮甜不辣片、甜不辣條、油豆腐、米血糕等等的煮物;天婦羅則是一片現做、現炸,佐以醃小黃瓜片等一同享用的小吃,兩者差異很大。
北門田不辣,賣的就是高湯煮的甜不辣(50元/小、65元/大);北門,是這間店位在府中捷運站旁的北門街;田,則是因為老闆姓田。這間由文化一路府中捷運3號出口一轉進北門路就可看到的老店,已經有30多年歷史,是當地人由小吃到大的老味道。
一碗煮得熟度剛剛好的甜不辣裡,配料有甜不辣片、甜不辣條、三角油豆腐、米血糕、白蘿蔔、魚丸、小貢丸7種料,上頭只淋上甜辣醬,它的特別之處在於一大桶切碎的香菜就放在桌上,想吃多少自己加(不知道香菜爆貴時,是不是也這樣?)店家自製的豆瓣辣椒醬,也在桌上任人喜好取用。
它的甜不辣片及條,口感不會太軟濡,保持著軟硬適中彈牙的嚼勁,白蘿蔔也是,入味卻不會太軟爛,特別是搭配上帶有濃濃豆醬香氣的甜辣醬,甜、鹹適中,豐富了甜不辣的味道,超推的。
喜歡吃辣的,一定要加一下店家自製的蒜蓉辣椒醬,辣椒油爆的恰到好處,混入蒜蓉、豆豉,香氣有層次辣得有勁,且鹹度適中,不帶有油耗味。老闆對它的辣椒醬非常有自信,店裡除了賣甜不辣之外,另一項商品就是他的辣椒醬。
吃完甜不辣,也別忘了來一碗清湯,店家將煮甜不辣的高湯,以開水壺呈裝放在桌上,讓人自己倒;殘餘的甜辣醬、辣椒醬,加上柴魚高湯,再灑上一點香菜,看似不起眼,卻是滿滿的台灣味以及店主的貼心,這碗湯,好喝極了。
▲北門田不辣;北門,是這間店位在府中捷運站旁的北門街;田,則是因為老闆姓田。
▲店家煮甜不辣的手沒停過,...
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