全台「地區限定」美食看這裡!(基隆 | 台灣美食網
2020年5月11日—發源於瑞芳的龍鳳腿,或許在其他地方也能發現,但仍要在瑞芳小鎮吃到,才是最正宗的滋味。龍鳳腿內餡既沒有龍也沒有鳳,卻有滿滿的飽足感。
台灣美食多到數不完,但有些可是「地區限定」,其他地方找不到,或是出了這個地區,就失去了原本的滋味。 這些地區限定美食不只成為外地人到此一遊必吃的特色料理,更是在地人共同記憶裡重要的一部分,代表了該地特殊的文化與歷史。
走遍全台,一起從地區限定美食,發現各地記憶中的好滋味吧!
更多地區限定美食: 彰化-屏東篇 東部、離島篇[1]
基隆
吉古拉
圖/七先生與艾小姐 授權提供[2]
到了基隆,沒吃過吉古拉,就好像少了些什麼。 吉古拉三個字,乍聽之下根本不知道是什麼東西,但只要端上桌,就會有人驚呼:「喔~原來是竹輪。」
這時基隆人就會跟你認真糾正,「什麼竹輪?你才竹輪,你全家都竹輪,這是吉古拉!」 這個外表看似竹輪,吃起來的口感卻異於竹輪的吉古拉,是只有基隆限定的特色料理。
靠海的基隆,有著極為豐富的魚獲,而衍生不少魚類加工品,其中包含日文念作ちくわ的竹輪,到了台灣,被音譯成吉古拉。 因為使用的魚漿比例高,吉古拉的口感比起竹輪更加鮮甜,也特別的Q。而有的傳統店家會採用碳烤的方式,讓這一條基隆限定美味更多了炭香,一不注意就吃掉一整條呢!
基隆少數的傳統炭烤吉古拉名店: 涂大的吉古拉/基隆市中正區正濱路27號/ 08:00~12:00(週一休息)
豬肝腸
圖/七先生與艾小姐 授權提供[3]
基隆的限定版美食總是吸引著觀光客朝聖,像是吉古拉,還有豬肝腸。
豬肝腸外表跟香腸很像,但還多了切塊的豬肝在裡面。一口咬下,焦香的豬肝腸很有嚼勁,並撮合著豬肉的油香,以及豬肝的濃郁氣息。若是沾上一點辣醬,又更提味。
這種新鮮的豬肝腸,並未加入任何防腐劑,所以買了就要趁...
華記龍鳳腿,電話: 09-8803 | 台灣美食網
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