台南小吃福榮小吃店阿瑞意麵 | 台灣美食網
2017年9月21日—福榮小吃店,位於舊稱是大菜市的台南西門市場,這間從民國12年就開始經營的麵店,走過近百年歲月,仍屹立不搖的存在著。點開台南美食 ...
對於台南的老味道特別容易喪失抵抗力,尤其像是這樣深藏在菜市場內,卻總有滿滿人潮的老店舖,這似乎就是台南小吃最常見的樣子。
早有耳聞這間位於國華街、西門菜市場內的阿瑞意麵,走過九十多年的歷史,留下的是承襲四代的手工餛飩與意麵。
/ Cherry.
福榮小吃店,位於舊稱是大菜市的台南西門市場,這間從民國12年就開始經營的麵店,走過近百年歲月,仍屹立不搖的存在著。
點開台南美食小吃,幾乎每一張名單裡都有福榮小吃店這五個字,除了深受觀光客喜愛,似乎也是不少台南人從小吃到大的味道。
在鍋前堅守崗位的,是小吃店第三代老闆:葉瑞榮,從小就跟著父親在市場,18歲接手麵店,一煮就過去了四十年。
如今,葉老板也緩緩地將店舖從手中交由下一代的子女,將這碗日常簡單的台南意麵永續傳承,是他的理想與信念。
假日時的福榮小吃店有著滿滿的客人,應該是整個市場裡聚集最多人潮的地方了,當中還看到不少外國面孔,也來一嚐這份老味道。
不過人一多也顯得擁擠吵雜,所以在吃完意麵餛飩之後,就趕緊起身讓給下一桌客人吧。
快手包好的大餛飩與熟練下麵的葉老板
意麵(乾)$40元
與平常在台北常吃的意麵其實差不了太多,較為特別的就是上頭放了幾片豬肉片。
據悉傳統台南意麵在製作麵條時會加蛋混入麵團,為了呈現淡淡的黃色,意麵口感不錯,是有咬勁的,
不過我們覺得肉燥的香氣普通,總覺...
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