必點招牌乾意麵!台南百年阿瑞老麵店自製大餛飩有Q勁、肉餡多 | 台灣美食網
2020年4月29日—不管平日或是假日永遠都是「大菜市」裡面的超人氣小吃『福榮小吃店阿瑞意麵』,這家是即將邁入百年的老店了,加入傳統雞蛋製成的自製傳統 ...
文、圖/台南好Food遊[1]
不管平日或是假日永遠都是「大菜市」裡面的超人氣小吃『福榮小吃店阿瑞意麵』,是一家即將邁入百年的老店了,加入傳統雞蛋製成的自製傳統意麵,口感Q彈有咬勁還帶有淡淡的蛋香,強調湯頭不加味精,總是不光是只受到觀光客的青睞,更多的是台南人經常會來吃的一個老味道。坐在百年的「大菜市」裡面,吃上一碗即將邁入百年歷史的乾意麵配上一顆滷蛋跟餛飩湯,就是老台南人記憶中的味道!
俗稱「大菜市」的西門市場,早期是全台南最大的市場,另因為市場內有許多布行,所以也稱為「布市」或「西市場」。西門市場建於西元1905年,是許多老台南人的回憶,但隨著時代的變遷讓西門市場幾乎已經越來越沒落,連布行商家也所剩無幾。
在大菜市內這家老麵店『福榮小吃店阿瑞意麵』,創立於民國12年,算一算已經陪伴台南人將近百年的歲月,靠著傳統的老味道,即使在現在各式新奇的美食小吃充斥的府城台南,不管平日或假日『福榮小吃店阿瑞意麵』依舊是人聲鼎沸,屹立不搖,尤其是假日更是一位難求,好在麵攤就是翻桌率快,就算客滿也只需稍稍等待就能嚐到。
傳承到第四代的『福榮小吃店阿瑞意麵』,負責掌廚的老闆表情嚴肅不多話但忙碌中卻總是有條有理的專注地煮著麵,招牌是用傳統雞蛋加蛋製作而成的自製意麵,因為早期沒有冰箱保存不易,所以用炸過來保存也因為這一道工序讓麵條更加香Q,搭配滷製多時的鹹香肉燥,在配上一碗手工做的餛飩湯,就是最佳的配搭。
▼手工做的餛飩肉餡紮實有勁也是店裡的招牌之一。
▼用鴨蛋來滷製的滷鴨蛋光看這色澤就可以感受到入味程度。
▼滷的透徹的虱目魚丸,也是老饕必點之一。
福榮小吃的菜單
台南小吃福榮小吃店阿瑞意麵 | 台灣美食網
[麵食小吃] 台南。中西區福榮小吃店阿瑞意麵@ AlanHan | 台灣美食網
(台南美食中西區)福榮小吃店阿瑞意麵,隱身於永樂市場內 ... | 台灣美食網
台南福榮小吃店(阿瑞意麵‧餛飩) 大菜市內@ 食在‧GO 遊趣 | 台灣美食網
必點招牌乾意麵!台南百年阿瑞老麵店自製大餛飩有Q勁、肉餡多 | 台灣美食網
大菜市福榮小吃-阿瑞意麵 | 台灣美食網
【食記】台南/中西區「福榮小吃店 | 台灣美食網
大菜市福榮小吃-阿瑞意麵 | 台灣美食網
【台南美食】傳承四代的老味道~福榮小吃店阿瑞意麵、餛飩 ... | 台灣美食網
『美食 | 台灣美食網
新竹縣湖口鄉【甘百世茶莊】店家資訊營業時間
甘百世茶莊是新竹縣湖口鄉的熱門美食,我年輕,但是我愛喝茶、雖然現在咖啡當道...卻忽略了我們自己也有好東西....那就是茶新...
桃園市楊梅區【揚昇高爾夫鄉村俱樂部】店家資訊營業時間
揚昇高爾夫鄉村俱樂部是桃園市楊梅區的熱門美食,公司簡介揚昇高爾夫鄉村俱樂部為2011-2013年LPGA台灣錦標賽之比賽球場,由知...
桃園市龍潭區【小人國主題樂園】店家資訊營業時間
小人國主題樂園是桃園市龍潭區的熱門美食,位於桃園龍潭的小人國主題樂園,是亞洲第一座以迷你微縮建築模型為主題的遊樂園。...
新竹縣竹北市【扁頭原味海鮮餐廳】店家資訊營業時間
扁頭原味海鮮餐廳是新竹縣竹北市的熱門美食,扁頭海鮮餐廳自開業以來,始終秉持「不新鮮、不上桌」的經營理念,以料好實在的...
新北市三重區【三重香Q饅頭】店家資訊營業時間
三重香Q饅頭是新北市三重區的熱門美食,好吃划算的手工饅頭,撕開內部一層一層,頗為紮實,燕麥、芋頭、五穀雜糧等口味,都吃...
桃園市龍潭區【新龍泉花園餐廳】店家資訊營業時間
新龍泉花園餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區中正路三坑段768巷32號營業時間:平日11...
南投縣埔里鎮【佳和素食】店家資訊營業時間
佳和素食是南投縣埔里鎮的熱門美食,中式素食店。詳細資料店家地址:南投縣545埔里鎮南安路162號營業時間:08:00-21:00連絡電話...
苗栗縣苗栗市【喜朵新洋食館】店家資訊營業時間
喜朵新洋食館是苗栗縣苗栗市的熱門美食,苗栗縣特色美食認證類別:西式餐飲提供wifi喜朵新洋食館老闆娘每天早上都親自到菜市...
新北市永和區【留香園江浙菜】店家資訊營業時間
留香園江浙菜是新北市永和區的熱門美食,牛筋牛肉煲,牛筋入口即化,咬下鬆軟的牛肉,香味自口中化開,餘味猶存。推薦菜色:蘿...
新北市三峽區【陶轤食堂】店家資訊營業時間
陶轤食堂是新北市三峽區的熱門美食,專為不同人數打造的陶爐特餐不但有各式茶料理可選,還有灑上綠茶粉的糙米飯可以無限吃到...
新竹縣關西鎮【永寶客家餐廳】店家資訊營業時間
永寶客家餐廳是新竹縣關西鎮的熱門美食,永寶在關西地區是一間老店,除了提供一般用餐外,店家還提供了筵席包辦、辦桌外燴服...
新竹縣新埔鎮【桔果蜜】店家資訊營業時間
桔果蜜是新竹縣新埔鎮的熱門美食,酸桔果實有強烈的酸味且風味獨特,不適合直接食用,多為製作傳統客家桔醬。但本地酸桔產量...
桃園市桃園區【托斯卡尼尼義大利餐廳-桃園店】店家資訊營業時間
托斯卡尼尼義大利餐廳-桃園店是桃園市桃園區的熱門美食,2017桃園金牌好店無論是義大利麵、義大利燉飯、濃場、麵包、沙拉、前...
桃園市楊梅區【雅聞魅力博覽館】店家資訊營業時間
雅聞魅力博覽館是桃園市楊梅區的熱門美食,雅聞魅力博覽館是雅聞生技結合旗下四大產業,包括化妝品、保健食品、內衣及SPA的精...
新北市深坑區【舜德農莊休閒餐廳】店家資訊營業時間
舜德農莊休閒餐廳是新北市深坑區的熱門美食,位於深坑外環道下、文山路一段的舜德農莊,是一間擁有傳統美味料理、山產的山莊...