吃。新北淡水《老牌阿給》阿給一級戰區,晚來你就吃不到 | 台灣美食網
2021年1月6日—真理街有3家阿給在競爭,依序是淡水三姐妹阿給、老牌阿給、文化阿...存放方式:先冷凍半天間再放冷藏室(以不結凍為原則口感較佳),建議 ...
阿連爹指名的好吃阿給,晚來你就吃不到囉!
我們為了要吃老牌阿給,下了捷運站之後走了約1公里到真理街口,爬上去就到了,呼~
聽說真理街是從幼稚園到大學都可以無縫接軌的一條街,超妙...XD
真理街的坡真的很陡,好家在兩老有帶阿連買的時尚拐扙...
蔡媽媽:爬上來了,YA...
阿連爹還在專心爬坡...
爬坡時看到的 咪咪喵地標,超可愛的...
真理街有3家阿給在競爭,依序是 淡水三姐妹阿給、老牌阿給、文化阿給,3家距離很近
阿連本來也不知道是吃那一家 (很少走跳真理街),是阿連爹指名一定要吃老牌阿給...
淡水阿給的由來
淡水阿給,是淡水具有代表性的一種美食,四方型油豆腐,頭頂蓋片魚漿,原名「あぶらあげ (ABURA-AGEI)」,是「油豆腐」的日文念法,將其直接簡化音譯,只留下後面的AGEI,而成知名的「阿給」,阿給雖是日語發音轉化而來,卻無日本料理的影子,是淡水傳統特色小吃之一。
作法源自1965年(民國54),楊鄭錦文女士所發明,她在淡水國中旁賣吃的,因為捨不得食材浪費,有天在菜市場看到一位老先生賣一種以油豆腐包餡的點心得到靈感,返家後開始研究,並將粉絲和絞肉作餡,放入挖空的油豆腐內,竟變通出特殊的料理,這道小吃推出後,受到歡迎。
座落於真理街上淡水國中旁的矮房子是最早的創始店,地點非常不顯眼,後因淡水國中校區擴建,而將校門外牆區的這些老舊矮房子全數拆遷,楊鄭錦文女士的店面後遷至真理街6-1號,也意外造成阿給街的稱號,阿給發展成「街」,在真理街的小坡道上,沿街成排的商家掛滿了「阿給」招牌,而屬於淡水記憶的則是位在真理街上的阿給店。經過各家研製,家家粉絲炒的「韌度」以及醬料的調配之風味略有不同,有些店家則是獨門特調醬料,有些店家亦研發出多種新口味,有原味、蠔油、...
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