【中】巷弄內的奢華森日本料理@ hayashi607的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年10月1日—事後證明,真的要多帶些小朋友....,這家店在台中孔廟的附近,在白天實在毫不起眼,如果不是特別注意,很容易就錯過了。小小的店面,裝潢簡單 ...
好一陣子沒有貼文了,除了出門玩了一趟外,九月份的壞情緒也是元凶之一,隨著十月的到來,Jay 會重新振作起來的,首先先推這一家小店,至於月中的大陸行,我會趕快把照片上傳的啦,不要再追殺我了啦~
森,之前小羅不斷強力推薦,讓我有點心癢癢的,不過小羅也一直恐嚇我要多帶些小朋友....事後證明,真的要多帶些小朋友....,這家店在台中孔廟的附近,在白天實在毫不起眼,如果不是特別注意,很容易就錯過了。
小小的店面,裝潢簡單、明亮而乾淨,沒想到我們是第一個進門的客人,我本來以為這家不起眼的小店生意應該也不會很好才對,沒想到才過不到半小時,整家店已經滿座....
首先送上現榨的果汁,接著綁的馬尾、蓄著鬍子,講話鏗鏘有力有個性的老闆出來招呼點菜,別懷疑,看不到菜單跟價目表,可以看到的,是牆上寫著的今天的魚貨。後來還是聽從老闆的建議搭配,本來 kk 是不吃牡蠣的,但是在老闆強勢的推薦下,只能半推半就接受了....
首先上場的是△北海道馬糞海膽,一層層堆疊在雪白蘿蔔絲上,飽滿且顆粒分明,小心翼翼夾了一片入口,濃郁香甜的口感充滿在口腔內,就是這個味道!今年吃過最棒的海膽,絕對不是之前在海壽司吃到的那種恐怖藥水味海膽。接著再夾一點蘿蔔絲讓口腔的味道重新歸零…
接下來是日本空運來的△生蠔 牡蠣,在老闆再三推薦下,kk 看起來有點不甘願的吃了一隻。沒有我想像的腥味,而是濃郁的牛奶味從咬破的牡蠣中散發出來。從前兩道就可以深深體會今天應該很難全身而退…
△鰤魚(青魽),飽滿而細緻的油脂在口中融化,而且鮮度沒話說。嗯,這是頂級貨…,老闆還會提醒一下沾醬油跟芥末的方法。最後剩下的紫蘇葉包著蘿蔔絲沾點醬油來吃的味道也非常特別…
△烤鰤魚頭。ㄟ,這是剛剛那鍋鰤魚的頭吧?比我想像的小了一點,烤過後油脂溶出,香氣四溢,灑點檸檬汁增加點酸甜的清爽度,我們很認真的把魚頭吃得乾乾淨淨…
只剩下恐怖的眼睛沒人敢吃…
△鰻魚飯,在香Q的白飯上鋪滿了肥厚的切塊蒲燒鰻魚,淋上美乃滋,三者協調地融合在一起,整體稍微甜了一點,不過號稱全台最貴的鰻魚飯以這樣的表現來說算是值得…
△炒蘿蔔葉,這算是台式快炒吧?加上蒜頭清炒,相當脆而甜…
△野菇味噌湯,加上...
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