龍山魷魚肉粳～正港好吃!。鹿港美食不吃不可No.3 | 台灣美食網

2021年2月26日—“肉炸”其實就有點兒像”炸肉糰”，將五花肉攪碎後炸得金黃酥脆，口感略硬仿佛炸小排，如果不想吃太硬就多在羹湯內浸泡一下～不會有像魚酥羹被泡 ...

龍山魷魚肉粳 Address:彰化縣鹿港鎮中山路二店403號(天后宮旁)Phone:04-774-4230 / ＊本文照片攝自天后宮中山二店Address:彰化縣鹿港鎮三民路10號(龍山寺旁)Phone:04-774-0581Address:彰化縣鹿港鎮中山路339號(天后宮周邊)Phone:04-784-0450

一攤在鹿港第一市場發跡，由1959年一路紅到2010年的「龍山魷魚肉粳」，不僅是鹿港在地人的No.1，也是人魚這外地人一想到鹿港就不禁垂涎的心頭好。既然名為”龍山”魷魚肉粳，這一代目長老(創辦人)正是 林龍山 先生。以魷魚肉粳起家的”龍山”原本也兼賣鹿港名物的古早手藝麵線糊，後來各自傳承給兒女分掌魷魚肉粳及麵線糊這兩塊金字招牌，這也就是為何您到了鹿港會分別發現「龍山魷魚肉羹」及「龍山麵線糊」不同招牌的原因囉～

跟「兩喜號魷魚羹[1]」帶著艋舺古早味一樣，『龍山魷魚肉粳』有著更為濃郁的家鄉味～一股令人魚回味無窮的媽媽味。有如這篇文章的背景音樂～HOME～

台灣人愛羹的地步無遠弗界，幾乎走完台灣一圈，各鄉鎮都會出現一倆家名氣響亮的肉羹、魷魚羹店！每個人的心中似乎也都有自個兒心中的”羹王羹后”，在品嚐別處老牌羹店的同時，自己心底搞不好還是將最美麗的味道投給了家鄉孩堤記憶的那家肉羹店，正如那勾著芡的羹湯一般，掛在各地遊子心上的，其實，是家鄉呼喚～那股濃濃如芡的溫暖味兒

就開門見山的”梭了吧”～不！是”說”了吧：比起前一篇的「艋舺兩喜號」、前N篇的「鹿港生炒五味羹」人魚還真是愛這『龍山魷魚肉粳』的古早味～同樣以古早味這武器”闖盪羹派江湖”：大骨高湯的湯頭已是基本功；管他是五味還幾味，以綜合羹之姿全部派上場誰都會(笑～)；但這”龍山”可是藏著古早到不行的忍者暗器～”肉炸”(台語)！

就是上圖&本文第2張照片，那”有點兒圓又不會太圓”的金黃色東東啦！