雲林北港】瘦仔麵攤簡單樸素拌勻帶來驚豔感 | 台灣美食網
2018年11月28日—瘦仔麵攤簡單樸素樣一點都引發不了食慾,麵條拌勻拌出油蔥豬油蒜泥香有驚豔感,雲林北港隱藏版小吃在地人帶路饕客必訪想吃趁早免排隊。
瘦仔麵攤簡單樸素樣一點都引發不了食慾,麵條拌勻拌出油蔥豬油蒜泥香有驚豔感,雲林北港隱藏版小吃在地人帶路饕客必訪想吃趁早免排隊。北港瘦仔乾麵/北港瘦仔扁食麵/北港瘦仔麵攤/北港銘哥是北港美食小吃的活字典,想吃什麼在地小吃找銘哥準沒錯,一連串北港小吃[1]後,北港還有隱藏版?有的~這間瘦仔乾麵超厲害,最地人最療癒的小吃美食,沒招牌的瘦仔乾麵好威呀!!帶大家瞧瞧~您的支持是最大的鼓勵,天生寶家族粉絲團請您按個讚
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好康不漏接,歡迎加入天生寶家族LINE@生活圈=>北港小吃:北港早餐在地人大推8家古早味銅板美食更多=>北港小吃懶人包瘦仔麵攤藏身在小巷弄內,若不是銘哥帶路怎知他的存在,沒有招牌沒有看板指標的無名麵攤,因為乾麵上頭都是瘦肉,叫著叫著~只要說瘦仔乾麵在地人都知道是那一間[3][4]
小小一個麵攤就在自家前擺攤,賣著麵、餛飩、黑白切小菜,來的都是熟顧客一嚐就是數十年~
手寫菜單有著斑駁色彩,每份30元好吃不傷荷包銅板價
瘦仔麵攤每天下午4點左右準備做生意,邊準備總是客人一邊來等候用餐用餐空間簡單的桌椅很簡單,冬天坐在麵攤前肯定很暖和
賣的小菜一目瞭然也很簡單,銘哥說每道小菜都很有特色好吃,比較特別的是滷鴨蛋不是雞蛋
生的麵條自己煮,麵條並非市面上一般現成的麵條,這可是用蛋白、麵粉做出的麵條
看得出麵條偏細
用灶熬煮湯頭,早期都是用木材升火,當炊煙裊裊升起就知道瘦仔乾麵開始營業了,現在~不用木材改用瓦斯減少空污,在地人是聞香而來呢
阿婆拿著杓子撈起鍋內食材說這鍋湯真材實料,瞧~都是豬頭骨,這次眼睛先試吃,阿婆說想吃骨仔肉要在等一小時,雖想吃~時間有些不允許,只好期待下回嘍~~
阿婆說瘦仔乾麵好吃祕訣在於經驗, 麵煮的時間,麵條的製作, 靈魂醬汁確實需要經驗累積秘密武器自製紅蔥豬油
銘哥說這攤瘦仔乾麵也是陪伴成長的麵攤,有多厲害呢??真的不誇張喔!!瘦仔乾麵有別於一般的肉燥麵,老闆在煮麵的時候將紅蔥豬油蒜泥放在碗中
瞧~平凡無奇的一碗麵沒有色彩沒有肉燥, 簡單麵條上方擺放幾片手工切的瘦肉片, 看到簡單樸素樣一點都引發不了...北港瘦仔麵攤彙整 | 台灣美食網
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